← Toutes les recettes

🍽️ Filets de sandre avec des écailles de pommes de terre croustillantes

374 kcal · 30 min · 4 portions

Filets de sandre avec des écailles de pommes de terre croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  2. 2. Coupe les pommes de terre en tranches très fines.
  3. 3. Fais bouillir une casserole d'eau salée.
  4. 4. Fais cuire les tranches de pommes de terre dedans pendant environ 10 minutes.
  5. 5. Rince les filets de sandre sous l'eau courante.
  6. 6. Sèche bien les filets avec du papier absorbant.
  7. 7. Arrose les filets de jus de citron.
  8. 8. Assaisonne le poisson de sel et de poivre selon ton goût.
  9. 9. Fouette le jaune d'œuf dans un petit bol.
  10. 10. Dispose les tranches de pommes de terre égouttées en écailles sur les filets de poisson.
  11. 11. Badigeonne les écailles de pommes de terre avec le jaune d'œuf fouetté.
  12. 12. Préchauffe le four à 200 degrés.
  13. 13. Place les filets de poisson dans le four préchauffé.
  14. 14. Fais cuire le sandre pendant environ 10 minutes.
  15. 15. Retire le poisson lorsque les écailles de pommes de terre deviennent légèrement brunes.
  16. 16. Lave soigneusement les épinards et retire les feuilles abîmées ou vieilles.
  17. 17. Fais bouillir une casserole d'eau salée.
  18. 18. Ajoute les épinards mouillés dans l'eau bouillante.
  19. 19. Remue les épinards jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
  20. 20. Égoutte les épinards et rafraîchis-les à l'eau froide.
  21. 21. Presse légèrement les épinards pour éliminer l'excès de liquide.
  22. 22. Fais fondre le beurre dans une poêle.
  23. 23. Ajoute les épinards détendus dans la poêle et réchauffe-les.
  24. 24. Lave les tomates et coupe-les en deux.
  25. 25. Retire les parties dures des tiges des tomates.
  26. 26. Mélange le vinaigre balsamique et l'huile d'olive dans un petit bol.
  27. 27. Assaisonne le mélange de vinaigrette de sel et de poivre.
  28. 28. Verse la vinaigrette sur les tomates coupées en deux.
  29. 29. Dispose les épinards en feuille réchauffés sur les assiettes de service.
  30. 30. Pose les filets de sandre avec leur chapeau de pommes de terre sur les épinards.
  31. 31. Décore le plat avec les tomates marinées.

Nutrition par portion