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🍝 Des cubes de sandre sur un lit de pâtes vertes

595 kcal · 30 min · 4 portions

Des cubes de sandre sur un lit de pâtes vertes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le filet de sandre sous l’eau courante et séchez-le bien avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Coupe le filet de poisson en dés d'environ 2 centimètres.
  3. 3. Coupe le fenouil en deux et retire la base dure.
  4. 4. Réserve les fines feuilles de fenouil pour la décoration plus tard.
  5. 5. Coupe le bulbe de fenouil en fines lamelles.
  6. 6. Fais cuire les pâtes tagliatelle dans de l'eau salée al dente (bissfest).
  7. 7. Fais chauffer de l’huile dans une poêle et fais suer les lamelles de fenouil pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles aient perdu leur couleur.
  8. 8. Déglace la poêle avec du vin et ajoute le bouillon de poisson (fond).
  9. 9. Laisse mijoter le mélange pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le fenouil soit tendre mais encore croquant.
  10. 10. Mets les dés de sandre dans la poêle et laisse-les cuire à feu doux en les retournant de temps en temps pendant environ 2 minutes.
  11. 11. Remue la crème fraîche dans la sauce.
  12. 12. Assaisonne la sauce avec du jus de citron et du sel selon ton goût.
  13. 13. Fais sauter les pâtes égouttées dans du beurre chaud jusqu’à ce qu’elles soient bien brillantes.
  14. 14. Répartis les pâtes sur les assiettes.
  15. 15. Ajoute les dés de sandre avec la sauce par-dessus.
  16. 16. Décore le plat avec les feuilles de fenouil réservées et les tranches de citron.

Nutrition par portion