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🍽️ Sandre aux légumes colorés

370 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retirer les graines de la courge et la peler.
  2. 2. Râper la courge en fines lamelles.
  3. 3. Nettoyer les oignons de printemps.
  4. 4. Couper les oignons de printemps en longueur en deux.
  5. 5. Laver les poivrons.
  6. 6. Retirer la tige et les graines des poivrons.
  7. 7. Couper les poivrons en deux dans le sens de la largeur.
  8. 8. Retirer la partie blanche à l'intérieur des poivrons.
  9. 9. Couper les poivrons en lanières.
  10. 10. Couper l'oignon rouge en demi-rondelles.
  11. 11. Laver le fenouil.
  12. 12. Couper le fenouil en fines tranches dans le sens de la longueur.
  13. 13. Laisser égoutter les câpres dans une passoire.
  14. 14. Laver les branches de romarin.
  15. 15. Sécher les branches de romarin avec un torchon.
  16. 16. Effeuiller les aiguilles d'une branche de romarin.
  17. 17. Faire chauffer le beurre dans une grande casserole.
  18. 18. Ajorer les légumes préparés et les épices dans le beurre.
  19. 19. Faire revenir les légumes brièvement.
  20. 20. Déglacer les légumes avec le bouillon.
  21. 21. Laisser cuire les légumes pendant environ 10 minutes.
  22. 22. Nettoyer le sandre.
  23. 23. Arroser le poisson de jus de citron.
  24. 24. Saler le poisson.
  25. 25. Faire chauffer l'huile de sésame dans une poêle.
  26. 26. Faire saisir le poisson à feu vif dans l'huile de sésame chaude.
  27. 27. Mélanger les légumes cuits avec le miel.
  28. 28. Assaisonner les légumes avec le miel.
  29. 29. Dresser les légumes dans les assiettes.
  30. 30. Déposer les branches de romarin cuites sur les légumes.
  31. 31. Déposer le sandre grillé sur les légumes.
  32. 32. Garnir le plat des câpres égouttées.

Nutrition par portion