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🍽️ Escalopes de saucisse croustillantes sur purée crémeuse de pois et pommes de terre

563 kcal · 30 min · 4 portions

Escalopes de saucisse croustillantes sur purée crémeuse de pois et pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement et épluchez-les.
  2. 2. Coupez les pommes de terre pelées en morceaux à peu près de taille égale.
  3. 3. Mettez les morceaux de pommes de terre dans une casserole.
  4. 4. Ajoutez 100 millilitres d'eau et une pincée de sel aux pommes de terre.
  5. 5. Portez l'eau avec les pommes de terre à ébullition.
  6. 6. Baissez le feu à un niveau bas.
  7. 7. Couvrez la casserole avec un couvercle.
  8. 8. Faites cuire les pommes de terre à feu doux pendant environ 20 minutes.
  9. 9. Après 10 minutes de cuisson, ajoutez les pois congelés directement dans la casserole.
  10. 10. Faites cuire les pois en même temps que les pommes de terre dans la casserole.
  11. 11. Pendant ce temps, prenez un bol.
  12. 12. Ajoutez deux cuillères à soupe de farine dans le bol.
  13. 13. Cassez un œuf dans le bol avec la farine.
  14. 14. Versez l'eau minérale avec les autres ingrédients.
  15. 15. Mélangez le tout à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  16. 16. Assaisonnez la pâte avec du sel et du poivre.
  17. 17. Coupez la saucisse à viande en tranches d'environ demi-centimètre d'épaisseur.
  18. 18. Étalez la farine restante sur une assiette.
  19. 19. Passez chaque tranche de saucisse généreusement dans la farine sur l'assiette.
  20. 20. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive.
  21. 21. Passez les tranches de saucisse enrobées de farine une par une dans la pâte.
  22. 22. Mettez immédiatement les tranches de saucisse trempées dans l'huile chaude.
  23. 23. Faites frire les escalopes de saucisse des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  24. 24. Versez le lait dans le mélange pommes de terre-pois dans la casserole.
  25. 25. Écrasez le tout à l'aide d'un presse-purée pour obtenir une purée fine.
  26. 26. Assaisonnez la purée avec du sel et du poivre.
  27. 27. Râpez un peu de noix de muscade fraîche sur la purée.
  28. 28. Servez la purée verte accompagnée des escalopes de saucisse croustillantes.

Nutrition par portion