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🥗 Filet d'agneau aromatisé sur salade de haricots

433 kcal · 30 min · 4 portions

Filet d'agneau aromatisé sur salade de haricots Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Égouttez les haricots blancs et rincez-les sous l'eau courante. Laissez-les bien s'égoutter.
  2. 2. Lavez les haricots verts et retirez les extrémités dures.
  3. 3. Faites cuire les haricots verts dans de l'eau salée pendant 6 à 8 minutes.
  4. 4. Égouttez les haricots et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  5. 5. Laissez également bien s'égoutter les haricots verts.
  6. 6. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
  7. 7. Lavez les feuilles de salade et séchez-les soigneusement.
  8. 8. Découpez les feuilles de salade en morceaux de taille appropriée.
  9. 9. Mélangez le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre dans un bol.
  10. 10. Mélangez les haricots égouttés avec le mélange de vinaigrette.
  11. 11. Assaisonnez le filet d'agneau de sel et de poivre.
  12. 12. Faites chauffer le beurre clarifié dans une poêle.
  13. 13. Faites saisir le filet d'agneau de tous les côtés à feu moyen.
  14. 14. Faites cuire la viande pendant environ 3 minutes.
  15. 15. Ajoutez les graines de moutarde dans la poêle.
  16. 16. Faites revenir brièvement les graines de moutarde.
  17. 17. Enrobez le filet d'agneau des graines de moutarde.
  18. 18. Enveloppez la viande dans du papier aluminium.
  19. 19. Laissez reposer la viande pendant 4 minutes.
  20. 20. Vérifiez l'assaisonnement de la salade de haricots à la fin.
  21. 21. Dressez la salade avec les tomates sur des assiettes.
  22. 22. Coupez le filet d'agneau en tranches.
  23. 23. Disposez les tranches de filet d'agneau sur la salade.

Nutrition par portion