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🍽️ Poulet aromatisé avec purée de pommes de terre, tomates et ail

600 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g de pommes de terre à chair farineuse
• Sel
• 1 poulet (prêt à cuire, env. 1,4 kg)
• Poivre (du moulin)
• 100 g de poitrine de dinde (en tranches)
• 2 oignons
• 0.5 tête d'ail
• 200 ml de vin blanc sec
• 250 ml de fond de volaille
• 2 branches de romarin
• 8 tomates
• 2 c. à soupe de beurre
• 150 ml de lait tiède
• Noix de muscade (râpée fraîchement)

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
2. 2. Plonge les pommes de terre dans l'eau salée bouillante.
3. 3. Fais cuire les pommes de terre pendant environ 30 minutes.
4. 4. Lave le poulet et sèche-le avec un torchon de cuisine.
5. 5. Coupe le poulet en 8 morceaux de taille égale.
6. 6. Assaisonne les morceaux de viande avec du sel et du poivre.
7. 7. Coupe le lard en fines lanières.
8. 8. Fais chauffer une poêle et fais rendre le gras au lard sans ajouter de matière grasse supplémentaire.
9. 9. Fais dorer les morceaux de poulet dans le gras du lard sur toutes les faces.
10. 10. Épluche les oignons et coupe-les en petits dés.
11. 11. Écrase les gousses d'ail.
12. 12. Ajoute les oignons et l'ail au poulet dans la poêle.
13. 13. Fais revenir les légumes brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
14. 14. Ajoute le romarin dans la poêle.
15. 15. Déglace le tout avec le vin.
16. 16. Ajoute le bouillon.
17. 17. Assaisonne à nouveau la sauce avec du sel et du poivre.
18. 18. Fais mijoter le poulet à feu moyen pendant environ 45 minutes.
19. 19. Lave les tomates et coupe-les en deux.
20. 20. Retire les pépins des tomates.
21. 21. Coupe les tomates en petits dés.
22. 22. Ajoute les tomates à la viande environ 15 minutes avant la fin de la cuisson.
23. 23. Égoutte les pommes de terre cuites.
24. 24. Laisse les pommes de terre s'évaporer brièvement.
25. 25. Écrase les pommes de terre à la presse-purée.
26. 26. Mélange les pommes de terre avec le beurre et le lait pour obtenir une purée lisse.
27. 27. Assaisonne la purée avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
28. 28. Goûte et ajuste l'assaisonnement de la sauce au poulet.
29. 29. Réchauffe les assiettes.
30. 30. Dresse le poulet avec la sauce et la purée de pommes de terre sur les assiettes.
31. 31. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 600
• Protein: 75 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 35 g