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🍽️ Curry de légumes aromatique

455 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les poivrons.
  2. 2. Coupez les poivrons en deux et retirez l'intérieur avec les graines.
  3. 3. Coupez les poivrons en petits dés.
  4. 4. Lavez le céleri et retirez les fibres dures.
  5. 5. Coupez le céleri en morceaux de taille à manger.
  6. 6. Épluchez les pommes de terre.
  7. 7. Coupez également les pommes de terre en petits dés.
  8. 8. Épluchez l'oignon et l'ail.
  9. 9. Coupez l'oignon et l'ail en tout petits dés.
  10. 10. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
  11. 11. Ajoutez les oignons, l'ail, les poivrons et le céleri dans la casserole.
  12. 12. Faites revenir les légumes pendant 2 à 3 minutes.
  13. 13. Incorporez les dés de pommes de terre et la poudre de curry aux légumes.
  14. 14. Déglacez le tout avec le bouillon de légumes.
  15. 15. Lavez les tomates.
  16. 16. Retirez la base dure du côté supérieur des tomates.
  17. 17. Arrosez brièvement les tomates avec de l'eau bouillante.
  18. 18. Retirez immédiatement les tomates de l'eau chaude et laissez-les refroidir.
  19. 19. Épluchez les tomates.
  20. 20. Coupez les tomates épluchées en dés.
  21. 21. Ajoutez les dés de tomates au curry.
  22. 22. Assaisonnez le curry avec du sel et du piment de Cayenne.
  23. 23. Couvrez la casserole.
  24. 24. Laissez mijoter le curry à feu doux pendant environ 25 minutes.
  25. 25. Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.
  26. 26. Rincez les haricots à l'eau courante.
  27. 27. Égouttez l'eau des haricots.
  28. 28. Ajoutez les haricots au curry prêt.
  29. 29. Laissez cuire le curry avec les haricots pendant 10 minutes supplémentaires.
  30. 30. Goûtez à nouveau le curry à la fin et assaisonnez avec du sel et du piment de Cayenne.
  31. 31. Servez le curry accompagné du riz.

Nutrition par portion