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🍽️ Chutney de mangue piquant

574 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 mangues
• 1 c. à s. jus de citron
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 1 morceau gingembre (env. 3 cm)
• 2 piments rouges
• 150 g sucre
• 1 c. à c. grains de poivre
• 1 c. à c. grains de poivre de la Jamaïque
• 1 c. à c. graines de coriandre
• sel
• 2 c. à s. vinaigre de vin blanc

Préparation

1. 1. Pèle les mangues et détache délicatement la chair du noyau.
2. 2. Coupe la chair de mangue en petits dés.
3. 3. Arrose les dés de mangue de jus de citron.
4. 4. Pèle l'oignon, l'ail et le gingembre.
5. 5. Hache l'oignon, l'ail et le gingembre très finement.
6. 6. Lave les piments soigneusement.
7. 7. Retire les graines des piments.
8. 8. Coupe les piments épépinés en petits morceaux.
9. 9. Ajoute le sucre et une cuillère à soupe d'eau dans une casserole.
10. 10. Fais chauffer le mélange et porte-le à ébullition.
11. 11. Ajoute l'oignon haché, l'ail, le gingembre et les piments dans la casserole.
12. 12. Fais revenir les ingrédients à feu doux pendant cinq minutes.
13. 13. Ajoute les dés de mangue.
14. 14. Fais mijoter le chutney encore cinq minutes.
15. 15. Écrase les épices avec une pincée de sel au mortier jusqu'à ce qu'elles soient fines.
16. 16. Incorpore les épices écrasées dans le chutney.
17. 17. Mélange le vinaigre et porte la masse à ébullition.
18. 18. Goûte le chutney pour ajuster l'assaisonnement.
19. 19. Verre le chutney dans des pots propres.
20. 20. Ferme bien les pots.
21. 21. Conserve le chutney dans un endroit frais et sombre.

Nutrition par portion

• kcal: 574
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 131 g