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🍽️ Riz épicé au thon

724 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g riz long grain
• 1 botte oignons nouveaux
• 1 c. à café gingembre frais râpé
• 1 c. à soupe huile
• 400 ml lait de coco (1 boîte)
• sel
• 250 ml bouillon de légumes
• 2 c. à à café pâte de curry thaï
• 300 g thon frais
• 500 g épinards tendres
• 2 c. à soupe persil haché
• 2 c. à soupe sauce d'huîtres (magasin asiatique)
• 1 c. à soupe jus de citron

Préparation

1. 1. Rincez le riz à fond sous l'eau courante dans une passoire, puis égouttez-le. Épluchez et lavez les oignons nouveaux, puis coupez-les en fines rondelles.
2. 2. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites suer les oignons nouveaux et le gingembre à feu moyen en remuant. Ajoutez le riz, faites-le revenir brièvement, puis ajoutez le lait de coco et le bouillon de légumes. Incorporez la pâte de curry, salez et faites cuire à feu doux, couvert, pendant environ 15 minutes.
3. 3. Rincez le thon, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en morceaux de taille appropriée. Lavez les épinards, égouttez-les et hachez-les grossièrement.
4. 4. Incorporez les épinards et le thon au riz et faites cuire, couvert, encore environ 5 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient flétris. Remuez délicatement. Assaisonnez le riz avec la sauce d'huîtres et le jus de citron, puis servez avec du persil haché.

Nutrition par portion

• kcal: 724
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 68 g