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🍽️ Rôti de dinde épicé

433 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la poitrine de dinde sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez la viande avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Assaisonnez généreusement la poitrine de dinde avec du sel et du poivre.
  4. 4. Pelez les gousses d'ail et les oignons.
  5. 5. Hachez finement l'ail et les oignons.
  6. 6. Lavez le poivron et coupez-le en deux.
  7. 7. Retirez les graines et la partie blanche du poivron.
  8. 8. Coupez le poivron en fines lanières.
  9. 9. Lavez l'aubergine et la courgette.
  10. 10. Coupez l'aubergine en tranches fines.
  11. 11. Coupez également la courgette en tranches fines.
  12. 12. Faites bouillir une casserole d'eau.
  13. 13. Plongez brièvement les tomates dans l'eau bouillante.
  14. 14. Retirez immédiatement les tomates.
  15. 15. Rincez les tomates à l'eau froide.
  16. 16. Épluchez la peau des tomates.
  17. 17. Coupez le citron en deux.
  18. 18. Pressez le jus du citron.
  19. 19. Lavez les brins de thym sous l'eau courante.
  20. 20. Séchez les brins de thym.
  21. 21. Détachez les petites feuilles de thym des tiges.
  22. 22. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive.
  23. 23. Faites dorer la poitrine de dinde de tous côtés à feu moyen.
  24. 24. Retirez la poitrine de dinde de la poêle.
  25. 25. Placez la viande sur une assiette et mettez-la de côté.
  26. 26. Versez le reste d'huile dans la même poêle.
  27. 27. Faites revenir les oignons et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  28. 28. Ajoutez les lanières de poivron, les tranches d'aubergine, les tranches de courgette et les tomates dans la poêle.
  29. 29. Faites cuire les légumes en remuant pendant environ deux minutes.
  30. 30. Mélangez les feuilles de thym aux légumes.
  31. 31. Versez le jus de citron sur les légumes.
  32. 32. Versez le bouillon de légumes dans la poêle.
  33. 33. Laissez mijoter les légumes à feu moyen pendant dix à douze minutes.
  34. 34. Remuez les légumes de temps en temps pendant la cuisson.
  35. 35. Transvasez les légumes dans un petit plat à rôtir.
  36. 36. Posez la poitrine de dinde sur les légumes dans le plat à rôtir.
  37. 37. Préchauffez le four à 200 degrés (chaleur tournante : 180 degrés, gaz : niveau 4).
  38. 38. Couvrez le plat à rôtir avec un couvercle.
  39. 39. Faites mijoter la poitrine de dinde au four préchauffé pendant environ trente minutes.
  40. 40. Lavez l'estragon sous l'eau courante.
  41. 41. Séchez l'estragon.
  42. 42. Détachez les feuilles d'estragon des tiges.
  43. 43. Hachez finement les feuilles d'estragon.
  44. 44. Servez le rôti de dinde avec les légumes sur des assiettes.
  45. 45. Parsemez le plat fini avec l'estragon haché.

Nutrition par portion