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🥗 Salade d'octopus et légumes épicée

302 kcal · 30 min · 4 portions

Salade d'octopus et légumes épicée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les branches de thym sous l'eau courante.
  2. 2. Rincez l'octopus à l'eau froide et placez-le dans une casserole.
  3. 3. Ajoutez suffisamment d'eau pour que l'octopus soit complètement recouvert.
  4. 4. Ajoutez le vinaigre et salez légèrement l'eau.
  5. 5. Faites bouillir le liquide.
  6. 6. Écumez la mousse qui remonte à la surface avec une écumoire.
  7. 7. Ajoutez les feuilles de laurier et le thym dans la casserole.
  8. 8. Laissez mijoter l'octopus à feu moyen pendant environ 45 à 50 minutes.
  9. 9. Vérifiez la cuisson : la chair doit se détacher facilement du couteau lorsque vous piquez dedans.
  10. 10. Sortez l'octopus du bouillon et laissez-le refroidir pendant environ 30 minutes.
  11. 11. Coupez les poivrons en quartiers et retirez les pépins.
  12. 12. Lavez les morceaux de poivron et coupez-les en dés de 5 millimètres.
  13. 13. Pelez les oignons et coupez-les en deux.
  14. 14. Coupez les moitiés d'oignon en fines lamelles.
  15. 15. Lavez le céleri branche et retirez les fils fibreux.
  16. 16. Coupez le céleri branche en fines lamelles.
  17. 17. Coupez le piment en deux et retirez l'intérieur.
  18. 18. Lavez le piment et hachez-le finement.
  19. 19. Détachez les tentacules du corps de l'octopus.
  20. 20. Coupez les tentacules en tranches de 5 millimètres d'épaisseur.
  21. 21. Coupez le corps de l'octopus en lamelles de 5 millimètres d'épaisseur.
  22. 22. Lavez la coriandre et secouez-la pour l'égoutter.
  23. 23. Détachez les feuilles de coriandre et réservez environ 1 cuillère à café pour la décoration.
  24. 24. Hachez finement le reste de la coriandre.
  25. 25. Mélangez la coriandre hachée, les légumes et les morceaux d'octopus dans un saladier.
  26. 26. Coupez les citrons verts en deux et pressez le jus.
  27. 27. Ajoutez 4 cuillères à soupe de jus de citron vert, l'huile, le cumin, le sel et le poivre à la salade.
  28. 28. Mélangez bien les ingrédients.
  29. 29. Couvrez le saladier avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  30. 30. Servez la salade garnie avec la coriandre réservée.

Nutrition par portion