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🍰 Gâteau aux amandes épicé

244 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 80 g de beurre
• 100 g de miel liquide
• 5 œufs
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de clou de girofle moulu
• levure chimique 1 c. à café
• 150 g de farine de blé complète
• un peu de beurre (pour le moule)
• 100 g de sucre de bouleau
• 150 g d'orange bio (1 orange bio)
• 75 g d'amandes moulues
• 75 g de noisettes moulues

Préparation

1. 1. Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes à feu doux.
2. 2. Laissez le beurre refroidir un court instant.
3. 3. Versez le miel dans un grand saladier.
4. 4. Séparez trois œufs.
5. 5. Versez les blancs d'œufs dans un récipient haut.
6. 6. Ajoutez les trois jaunes d'œufs et les deux œufs entiers au miel.
7. 7. Ajoutez la cannelle et les clous de girofle moulus au mélange miel-œufs.
8. 8. Mélangez bien le mélange.
9. 9. Versez la levure chimique et la farine dans une passoire fine.
10. 10. Tamisez la levure et la farine dans le mélange œufs-miel.
11. 11. Incorporez les ingrédients secs au mélange avec un mixeur manuel.
12. 12. Incorporez également le beurre liquide refroidi.
13. 13. Coupez un morceau de papier cuisson avec des ciseaux de cuisine.
14. 14. Le papier doit correspondre exactement à la taille de votre moule à charnière (20 cm de diamètre).
15. 15. Tapissez le fond du moule avec le papier cuisson.
16. 16. Beurrez les bords du moule avec un peu de beurre.
17. 17. Versez la pâte dans le moule préparé.
18. 18. Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes.
19. 19. Glissez le gâteau sur la deuxième grille en partant du bas dans un four froid.
20. 20. Faites cuire le gâteau à 200 °C en chaleur statique (chaleur haut/bas).
21. 21. Si vous utilisez la chaleur tournante, réglez le four à 180 °C.
22. 22. Si vous utilisez le gaz, réglez sur le niveau 3.
23. 23. Faites cuire le gâteau pendant 18 à 20 minutes.
24. 24. Fouettez les blancs d'œufs avec les fouets du mixeur manuel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
25. 25. Saupoudrez lentement le sucre de bouleau dans les blancs d'œufs en train d'être fouettés.
26. 26. Lavez l'orange à l'eau chaude.
27. 27. Séchez bien l'orange.
28. 28. Râpez finement le zeste de l'orange.
29. 29. Ajoutez les noix moulues et les amandes aux blancs d'œufs.
30. 30. Incorporez délicatement les noix et le zeste d'orange aux blancs d'œufs.
31. 31. Étalez la pâte aux amandes avec une spatule sur le fond pré-cuit.
32. 32. Remettez le gâteau au four.
33. 33. Faites cuire le gâteau sur la grille du milieu pendant encore 15 à 20 minutes.
34. 34. Laissez le gâteau refroidir dans le moule sur une grille à gâteau.
35. 35. Démoulez le gâteau.
36. 36. Servez le gâteau.

Nutrition par portion

• kcal: 244
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 24 g