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🍽️ Tomates aromatiques avec agneau tendre

486 kcal · 30 min · 4 portions

Tomates aromatiques avec agneau tendre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les filets d'agneau sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon.
  3. 3. Écrasez les grains de poivre et les baies de genièvre dans un mortier.
  4. 4. Assaisonnez les filets avec les épices écrasées et le sel.
  5. 5. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle.
  6. 6. Faites cuire l'agneau à feu moyen pendant environ 8 minutes, en le laissant rosir lentement.
  7. 7. Retournez la viande de temps en temps.
  8. 8. Arrosez les tomates avec de l'eau bouillante.
  9. 9. Rafraîchissez immédiatement les tomates à l'eau froide.
  10. 10. Retirez la peau des tomates.
  11. 11. Coupez les tomates en quartiers et retirez le cœur.
  12. 12. Coupez les tomates en petits dés.
  13. 13. Pelez les oignons et coupez-les en deux.
  14. 14. Coupez les moitiés d'oignon en fines lamelles.
  15. 15. Faites revenir les lamelles d'oignon dans le reste d'huile pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  16. 16. Incorporez les dés de tomates aux oignons.
  17. 17. Assaisonnez le mélange avec du miel, du vinaigre balsamique, du sel et du piment de Cayenne.
  18. 18. Répartissez le mélange tomates-oignons sur les assiettes.
  19. 19. Coupez la viande d'agneau en tranches.
  20. 20. Posez les tranches d'agneau sur les tomates.
  21. 21. Saupoudrez le plat de thym frais.
  22. 22. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion