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🍽️ Poulet croustillant à la sauge et au jambon

380 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 tiges sauge
• 480 g escalopes de dinde (en 4 morceaux égaux)
• sel
• poivre
• 80 g jambon de Parme (4 tranches)
• 150 g tagliatelles
• 15 g beurre clarifié (1 c. à soupe)
• 40 g roquette (1 poignée)
• 20 g parmesan (1 morceau)

Préparation

1. 1. Lavez les feuilles de sauge sous l'eau courante.
2. 2. Secouez les feuilles pour les sécher.
3. 3. Détachez délicatement les feuilles de sauge des tiges.
4. 4. Rincez la poitrine de dinde sous l'eau froide.
5. 5. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
6. 6. Aplatissez la poitrine de dinde jusqu'à ce qu'elle soit fine.
7. 7. Assaisonnez la viande de sel et de poivre.
8. 8. Déposez les feuilles de sauge sur la poitrine.
9. 9. Enveloppez chaque escalope d'une tranche de jambon.
10. 10. Portez de l'eau à ébullition dans une casserole.
11. 11. Ajoutez du sel dans l'eau de cuisson.
12. 12. Faites cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet.
13. 13. Faites chauffer le beurre clarifié dans une poêle antiadhésive.
14. 14. Faites revenir les escalopes à feu moyen.
15. 15. Faites dorer chaque côté pendant environ 4 minutes.
16. 16. Lavez la roquette sous l'eau courante.
17. 17. Égouttez bien la roquette.
18. 18. Râpez finement le parmesan.
19. 19. Égouttez les pâtes.
20. 20. Laissez bien s'égoutter les pâtes.
21. 21. Mélangez les pâtes avec la roquette.
22. 22. Incorporez le parmesan râpé.
23. 23. Dressez le plat sur quatre assiettes.
24. 24. Disposez la poitrine de dinde à côté de la salade de pâtes.

Nutrition par portion

• kcal: 380
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 27 g