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🍽️ Soupe froide melonée et épicée

96 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la pastèque en tranches épaisses avec un grand couteau.
  2. 2. Retire la peau verte des tranches.
  3. 3. Retire les graines des tranches de melon.
  4. 4. Coupe les morceaux de melon sans pépins en bouchées.
  5. 5. Lave les branches de thym sous l'eau courante.
  6. 6. Secoue les branches de thym pour les sécher.
  7. 7. Réserve 2 branches de thym.
  8. 8. Fais tomber les feuilles des branches de thym restantes.
  9. 9. Mets les feuilles de thym, les morceaux de melon et le bouillon dans un mixeur ou utilise un mixeur plongeant.
  10. 10. Mixe le mélange finement jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  11. 11. Assaisonne la purée avec du sel et du poivre.
  12. 12. Lave les oignons de printemps.
  13. 13. Laisse égoutter les oignons de printemps.
  14. 14. Retire les extrémités sèches des oignons de printemps.
  15. 15. Coupe les oignons de printemps en fines tranches en biais.
  16. 16. Fais chauffer une poêle antiadhésive.
  17. 17. Ajoute les rondelles d'oignon de printemps dans la poêle chaude sans ajouter de matière grasse.
  18. 18. Fais revenir les oignons de printemps brièvement.
  19. 19. Ajoute le sirop de pomme concentré à la poêle.
  20. 20. Fais bouillir le mélange une fois.
  21. 21. Laisse le mélange refroidir un peu.
  22. 22. Verse la purée de melon dans un bol.
  23. 23. Épars les oignons de printemps refroidis sur la purée de melon.
  24. 24. Prends les 2 branches de thym que tu as réservées.
  25. 25. Décore la soupe froide avec ces branches de thym.
  26. 26. Sers la soupe froide melonée et épicée.

Nutrition par portion