← Toutes les recettes

🍲 Soupe de lentilles épicée

239 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 aubergine
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 200 g lentilles rouges
• 1,5 c. à café pâte de harissa (5–10 g)
• cumin moulu
• paprika
• sel
• poivre
• 800 ml bouillon de légumes
• 4 tomates
• 4 tiges persil
• 1 c. à soupe jus de citron
• 4 c. à soupe yaourt (3,5 % de matière grasse) (80 g)

Préparation

1. 1. Épluche et émince finement l'oignon et l'ail. Nettoie et rince l'aubergine, puis coupe-la également en petits morceaux. Fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole et fais revenir l'oignon et l'ail à feu moyen pendant 4 minutes.
2. 2. Ajoute l'aubergine et fais-la revenir pendant 5 minutes. Incorpore ensuite les lentilles et assaisonne avec la harissa, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Verse le bouillon et porte à ébullition.
3. 3. Lave, équeute et coupe les tomates en dés. Ajoute-les à la soupe et laisse mijoter le tout à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement. Mixe légèrement la soupe si tu le souhaites.
4. 4. Lave le persil, secoue-le pour l'égoutter et hache-le finement. Ajuste l'assaisonnement de la soupe avec les épices et le jus de citron, puis verse dans des bols. Décore avec du yaourt et du persil haché, puis saupoudre de paprika.

Nutrition par portion

• kcal: 239
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 28 g