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🍽️ Ailes de poulet épicées avec trempette

711 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1.2 kg ailes de poulet
• 1 gros oignon
• 4 gousses d'ail
• 1 c. à soupe huile d'arachide
• cumin 0.5 c. à café
• 0.5 c. à café poivre de la Jamaïque moulu
• 0.5 c. à café graines de coriandre moulues
• Thym (1/4 c. à café, séché)
• Origan (1/4 c. à café, séché)
• 2 piments rouges séchés
• 500 g tomates concassées (en conserve)
• 2 c. à soupe sucre de canne
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 1 c. à soupe sauce Worcestershire
• 2 c. à soupe liqueur d'orange
• 4 piments verts marinés
• crème aigre 200 g

Préparation

1. 1. Lavez les ailes de poulet soigneusement.
2. 2. Coupez les pointes des ailes.
3. 3. Séchez les ailes avec un torchon de cuisine.
4. 4. Pelez l'oignon et l'ail.
5. 5. Hachez finement l'oignon et l'ail.
6. 6. Chauffez l'huile dans une casserole.
7. 7. Ajoutez l'oignon et l'ail dans l'huile chaude.
8. 8. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
9. 9. Écrasez les épices, les herbes et les piments dans un mortier.
10. 10. Ajoutez les ingrédients écrasés au mélange oignon-ail.
11. 11. Ajoutez les tomates concassées.
12. 12. Laissez mijoter la sauce à découvert pendant environ 20 minutes.
13. 13. Remuez la sauce de temps en temps.
14. 14. Assaisonnez la sauce avec du sucre.
15. 15. Assaisonnez la sauce avec du sel.
16. 16. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
17. 17. Ajoutez le vinaigre à la sauce.
18. 18. Ajoutez la sauce Worcestershire à la sauce.
19. 19. Ajoutez la liqueur d'orange à la sauce.
20. 20. Badigeonnez les ailes de poulet avec environ un tiers de la sauce tomate.
21. 21. Préchauffez le grill.
22. 22. Posez les ailes sur le grill chaud.
23. 23. Grillez les ailes environ 8 à 10 minutes de chaque côté.
24. 24. Grillez les ailes jusqu'à ce qu'elles soient brunes et croustillantes.
25. 25. Servez les ailes de poulet sur un plat.
26. 26. Versez le reste de la sauce tomate sur les ailes.
27. 27. Coupez les piments en tranches.
28. 28. Décorez les ailes avec les piments.
29. 29. Mélangez la crème sure.
30. 30. Servez la crème sure en trempette.

Nutrition par portion

• kcal: 711
• Protein: 63 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 20 g