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🍽️ Soupe verte aux pommes de terre relevée

261 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g pommes de terre à cuisson farineuse
• céleri-rave 200 g
• 0.5 branche de poireau
• 2 c. à s. huile végétale
• 900 ml bouillon de légumes
• sel
• poivre (du moulin)
• crème liquide 100 ml
• noix de muscade
• 1 botte d'herbes mixtes par ex. persil, cerfeuil, basilic, menthe, origan, sauge... )
• 2 c. à s. huile d'olive

Préparation

1. 1. Épluche les pommes de terre et le céleri.
2. 2. Lave le légume sous l'eau courante.
3. 3. Coupe les pommes de terre et le céleri en petits dés.
4. 4. Coupe le poireau en deux dans la longueur.
5. 5. Rince le poireau sous l'eau froide.
6. 6. Éventuellement, retire les parties sales ou flétries du poireau.
7. 7. Coupe le poireau en petits dés.
8. 8. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
9. 9. Ajoute le légume coupé dans la casserole.
10. 10. Fait revenir brièvement le légume.
11. 11. Déglace le légume avec le bouillon.
12. 12. Assaisonne la soupe avec du sel selon ton goût.
13. 13. Assaisonne la soupe avec du poivre selon ton goût.
14. 14. Fais mijoter la soupe à feu moyen pendant env. 20 minutes.
15. 15. Mixe la soupe finement avec un mixeur plongeant.
16. 16. Incorpore la crème à la soupe.
17. 17. Fais à nouveau bouillir la soupe.
18. 18. Assaisonne la soupe avec de la noix de muscade.
19. 19. Lave les herbes sous l'eau courante.
20. 20. Sèche les herbes avec un torchon de cuisine.
21. 21. Mixe finement les feuilles d'herbes avec l'huile d'olive.
22. 22. Incorpore le mix d'herbes à la soupe.
23. 23. Verse la soupe dans des bols à soupe.
24. 24. Sers la soupe bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 261
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 19 g