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🍽️ Boulettes de poisson épicées

316 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les filets de poisson à l'eau froide.
  2. 2. Séchez le poisson avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez le poisson en très petits dés.
  4. 4. Mettez les dés de poisson dans un bol.
  5. 5. Placez le bol au congélateur pendant environ 10 minutes pour que le poisson refroidisse bien.
  6. 6. Lavez les tomates à l'eau courante.
  7. 7. Séchez les tomates avec un torchon.
  8. 8. Découpez les extrémités dures des tomates en forme de quartier.
  9. 9. Coupez les tomates en très petits dés.
  10. 10. Mettez les tomates en dés dans un bol séparé.
  11. 11. Pelez l'orange en épaisseur, de manière à retirer également la partie blanche de l'écorce.
  12. 12. Découpez délicatement les segments d'orange en suivant les membranes avec un couteau bien aiguisé.
  13. 13. Recueillez le jus qui s'écoule directement dans le bol contenant les tomates.
  14. 14. Squeezez bien les membranes vides au-dessus du bol à la fin pour récupérer le jus restant.
  15. 15. Coupez les segments d'orange en dés avec un grand couteau.
  16. 16. Ajoutez les dés d'orange aux tomates dans le bol.
  17. 17. Pelez la gousse d'ail.
  18. 18. Hachez l'ail très finement.
  19. 19. Pressez la moitié du citron vert.
  20. 20. Mettez la moitié de l'ail haché et le jus de citron vert dans le bol avec les fruits et légumes.
  21. 21. Ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive.
  22. 22. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  23. 23. Ajoutez une pincée de flocons de piment.
  24. 24. Mélangez bien le tout.
  25. 25. Lavez le basilic à l'eau froide.
  26. 26. Séchez le basilic en le secouant.
  27. 27. Détachez les feuilles des tiges.
  28. 28. Coupez les feuilles de basilic finement.
  29. 29. Ajoutez l'ail restant à la sauce.
  30. 30. Ajoutez le yaourt au mélange.
  31. 31. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  32. 32. Ajoutez l'huile d'olive restante.
  33. 33. Mélangez le tout pour obtenir une sauce crémeuse.
  34. 34. Mettez le poisson très froid dans un mixeur.
  35. 35. Hachez le poisson brièvement jusqu'à ce qu'il soit réduit en morceaux.
  36. 36. Séparez le jaune de l'œuf du blanc.
  37. 37. Ajoutez le jaune d'œuf au poisson.
  38. 38. Utilisez le blanc d'œuf pour une autre purpose.
  39. 39. Assaisonnez le mélange de poisson avec du sel.
  40. 40. Assaisonnez le mélange de poisson avec du poivre.
  41. 41. Mélangez le mélange avec la moutarde.
  42. 42. Mouillez vos mains avec de l'eau.
  43. 43. Formez de petites boulettes plates avec le mélange.
  44. 44. Mettez de l'huile de colza dans une poêle antiadhésive.
  45. 45. Chauffez l'huile à feu moyen.
  46. 46. Faites frire les boulettes dans la poêle.
  47. 47. Retournez les boulettes délicatement.
  48. 48. Faites cuire les boulettes pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  49. 49. Servez les boulettes avec la sauce tomate-orange.
  50. 50. Ajoutez la sauce au basilic.

Nutrition par portion