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🍽️ Wraps croustillants au canard avec légumes frais

247 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 100 degrés en mode air chaud.
  2. 2. Rince la poitrine de canard à l'eau froide.
  3. 3. Sèche bien le viande avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Fais un motif en losange sur la peau de la poitrine de canard.
  5. 5. Assaisonne la poitrine de sel et de poivre.
  6. 6. Fais chauffer une poêle et y déposer la poitrine de canard côté peau vers le bas.
  7. 7. Fais dorer la peau pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'elle soit brune et croustillante.
  8. 8. Retourne la poitrine de canard et fais saisir rapidement le côté viande.
  9. 9. Place une plaque de cuisson avec un plat à graisse dans le four.
  10. 10. Dépose la poitrine de canard sur une grille au-dessus du plat à graisse.
  11. 11. Fais cuire la poitrine de canard au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la viande reste rosée à l'intérieur.
  12. 12. Lave le pak choi à l'eau courante.
  13. 13. Retire les parties dures du pak choi et coupe les feuilles et les tiges en fines lamelles.
  14. 14. Épluche les carottes.
  15. 15. Coupe les carottes en petits bâtonnets.
  16. 16. Lave le céleri.
  17. 17. Retire les parties fibreuses du céleri et coupe-le également en bâtonnets.
  18. 18. Fais bouillir une casserole d'eau salée.
  19. 19. Ajoute les légumes préparés dans l'eau bouillante pendant une courte période.
  20. 20. Retire les légumes de l'eau avec une écumoire.
  21. 21. Laisse égoutter les légumes.
  22. 22. Trempe brièvement les feuilles de pâte dans l'eau chaude.
  23. 23. Laisse également égoutter les feuilles de pâte.
  24. 24. Coupe la poitrine de canard grillée en tranches très fines.
  25. 25. Dépose les tranches de canard et les légumes sur les feuilles de pâte.
  26. 26. Roule les feuilles de pâte serrées.
  27. 27. Sers les wraps avec de la sauce soja pour tremper.

Nutrition par portion