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🍽️ Wraps salade fraîche à la mozzarella

520 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 175 g farine de blé type 550
• 1 c. à café sel
• 2 c. à soupe huile de tournesol
• 50 ml eau tiède
• Farine pour le travail
• 2 boules mozzarella (à 125 g)
• 400 g tomates
• 1 botte roquette
• 2 c. à soupe vinaigre balsamique
• 3 c. à soupe huile d'olive
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 1 c. à soupe pignons de pin
• Parmesan (en morceau)

Préparation

1. 1. Mélange la farine avec le sel dans un bol.
2. 2. Ajoute l'huile et l'eau.
3. 3. Pétris la pâte d'abord avec les crochets pétrisseurs du robot ménager.
4. 4. Pétris ensuite la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
5. 5. Laisse reposer la pâte couverte pendant 20 minutes.
6. 6. Pétris à nouveau brièvement la pâte.
7. 7. Divise la pâte en 4 portions égales.
8. 8. Saupoudre un plan de travail avec un peu de farine.
9. 9. Étends un morceau de pâte en un fin disque d'environ 26 cm de diamètre.
10. 10. Fais chauffer une poêle sans matière grasse.
11. 11. Fais cuire les tortillas les unes après les autres à feu moyen.
12. 12. Fais cuire chaque côté environ 1 minute.
13. 13. Appuie légèrement sur la tortilla dès qu'elle se gonfle.
14. 14. Assure-toi que la tortilla est cuite uniformément.
15. 15. La tortilla doit avoir des taches brunes.
16. 16. Garde la tortilla finie au chaud au four.
17. 17. Laisse égoutter la mozzarella.
18. 18. Coupe la mozzarella en petits dés.
19. 19. Lave les tomates.
20. 20. Coupe les tomates en quartiers.
21. 21. Épépine les tomates.
22. 22. Coupe les tomates en petits dés.
23. 23. Lave la roquette.
24. 24. Égoutte bien la roquette.
25. 25. Coupe la roquette en morceaux plus petits.
26. 26. Mélange le vinaigre avec l'huile d'olive.
27. 27. Assaisonne la marinade de sel et de poivre.
28. 28. Mélange la mozzarella avec les tomates.
29. 29. Ajoute la roquette au mélange.
30. 30. Mélange le tout avec la marinade.
31. 31. Fais griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.
32. 32. Ajoute les pignons de pin au mélange tomates-mozzarella.
33. 33. Répartis la garniture sur les tortillas.
34. 34. Roule les wraps en forme de sac.
35. 35. Décore les wraps avec du parmesan râpé.
36. 36. Sers les wraps.

Nutrition par portion

• kcal: 520
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 42 g