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🍽️ Gâteau nuageux aux fraises et à la génoise

685 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau nuageux aux fraises et à la génoise Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur tournante.
  2. 2. Beurrez un moule à gâteau amovible.
  3. 3. Séparez les oeufs : séparez délicatement le jaune (la partie jaune) du blanc (la partie claire).
  4. 4. Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et mousseux.
  5. 5. Incorporez les jaunes d'oeuf un par un dans le mélange beurre-sucre.
  6. 6. Mélangez la farine avec la poudre à lever, les amandes moulues et le cacao.
  7. 7. Incorporez les ingrédients secs au mélange beurre-oeufs.
  8. 8. Fouettez les blancs d'oeuf avec le sucre glace en neige ferme.
  9. 9. Incorporez délicatement la moitié de la neige de blancs au mélange.
  10. 10. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
  11. 11. Faites cuire le fond de gâteau au four préchauffé pendant environ 40 minutes.
  12. 12. Sortez le gâteau du four dès que le fond est cuit.
  13. 13. Étalez le reste de la neige de blancs en nuages sur le fond de gâteau encore chaud.
  14. 14. Faites dorer la neige de blancs sous le gril (chaleur haute) pendant quelques minutes.
  15. 15. Laissez refroidir le gâteau et démoulez-le délicatement.
  16. 16. Badigeonnez les côtés du gâteau avec de la confiture tiède.
  17. 17. Lavez les fraises, retirez les queues vertes et séchez-les soigneusement.
  18. 18. Fouettez la crème avec le sucre vanillé et le fer à crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  19. 19. Étalez la moitié de la crème fouettée sur le fond de gâteau.
  20. 20. Disposez les fraises coupées en deux ou entières sur la crème.
  21. 21. Répartissez le reste de la crème sur les fraises.
  22. 22. Posez le deuxième fond de gâteau (si vous en avez un, sinon utilisez ce fond comme couvercle).
  23. 23. Saupoudrez le gâteau fini de sucre glace et servez-le.

Nutrition par portion