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🍽️ Bar au riz aromatisé aux tomates cerises caramélisées et mangue

497 kcal · 30 min · 4 portions

Bar au riz aromatisé aux tomates cerises caramélisées et mangue Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais fondre 1 c. à s. de beurre dans une casserole.
  2. 2. Ajoute le riz ORYZA Sélection Kamalis et fais-le revenir en remuant constamment jusqu'à ce que les grains deviennent légèrement translucides.
  3. 3. Verse 375 millilitres d'eau bouillante salée.
  4. 4. Couvre la casserole et laisse cuire le riz à feu moyen pendant environ 11 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
  5. 5. Lave les tomates cerises et coupe-les en deux.
  6. 6. Rince uniquement les tomates encore sur la grappe pour ne pas les abîmer.
  7. 7. Lave le sauge, sèche-le en le secouant et hache-le finement.
  8. 8. Coupe la chair de la mangue en petits dés.
  9. 9. Fais chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive dans une grande poêle.
  10. 10. Ajoute les tomates et fais-les revenir à feu moyen pendant 4 à 5 minutes en les retournant souvent.
  11. 11. Ajoute le sauge haché et les dés de mangue, et fais cuire encore 2 minutes.
  12. 12. Déglace la poêle avec le jus de citron.
  13. 13. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre selon ton goût.
  14. 14. Rince les filets de bar et sèche-les avec du papier absorbant.
  15. 15. Assaisonne les filets avec du sel et du poivre.
  16. 16. Fais chauffer l'huile et le beurre restants dans une poêle séparée.
  17. 17. Fais cuire le poisson à feu moyen-vif pendant 4 minutes du côté de la peau jusqu'à ce qu'il soit doré.
  18. 18. Retourne le poisson une fois et éteins le feu pour qu'il finisse de cuire à la chaleur résiduelle.
  19. 19. Détache le riz cuit avec une fourchette.
  20. 20. Dresse le riz avec les tomates et la mangue sur des assiettes.
  21. 21. Pose les filets de poisson dessus et sers le plat.

Nutrition par portion