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🍽️ Wok avec poulet, carottes et coings

363 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 filets de poitrine de poulet (à 150 g)
• 2 c. à soupe huile de colza
• 1 oignon
• 5 carottes
• 2 coings
• 2 gousses d'ail
• 10 g de gingembre frais râpé
• 100 ml de bouillon de légumes
• 150 ml de jus d'orange
• 1 citron bio
• 1 c. à café de miel
• 1 c. à soupe de persil frais haché
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Rincez les filets de poitrine de poulet à l'eau courante.
2. 2. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupez la viande de poulet en petits dés.
4. 4. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans votre wok.
5. 5. Faites revenir la viande rapidement.
6. 6. Retirez la viande saisie du wok et réservez-la.
7. 7. Pelez l'oignon, les carottes et les coings.
8. 8. Retirez les pépins durs et les tiges du coing.
9. 9. Pelez l'ail.
10. 10. Coupez l'oignon en petits dés.
11. 11. Coupez l'ail en petits dés.
12. 12. Coupez le coing en petites allumettes.
13. 13. Coupez les carottes en petites allumettes.
14. 14. Faites chauffer le reste d'huile dans le wok.
15. 15. Faites cuire le coing avec l'oignon en remuant pendant environ 4 minutes.
16. 16. Ajoutez les carottes, l'ail et le gingembre.
17. 17. Faites revenir les ingrédients brièvement.
18. 18. Déglacez la poêle avec le bouillon.
19. 19. Laissez réduire la sauce un peu.
20. 20. Rincez le citron à l'eau chaude.
21. 21. Séchez le citron.
22. 22. Râpez le zeste du citron.
23. 23. Pressez le jus du citron.
24. 24. Incorporez le jus d'orange dans la sauce.
25. 25. Incorporez le jus de citron dans la sauce.
26. 26. Incorporez les zestes de citron dans la sauce.
27. 27. Incorporez le miel dans la sauce.
28. 28. Remettez le poulet dans la poêle.
29. 29. Faites mijoter la viande à feu doux pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
30. 30. Parsemez le plat de persil.
31. 31. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion

• kcal: 363
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 22 g