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🍽️ Bandes de canard aux légumes wok

484 kcal · 30 min · 4 portions

Bandes de canard aux légumes wok Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les filets de poitrine de canard en bandes d'environ 0,5 cm de large.
  2. 2. Enlève les feuilles extérieures et les tiges dures de la citronnelle.
  3. 3. Coupe la partie inférieure de 10 cm de la citronnelle en quatre dans le sens de la longueur et hache-la finement.
  4. 4. Mélange la citronnelle hachée avec le gingembre, la sauce soja, le sherry et le sambal oelek.
  5. 5. Épluche l'ail et presse-le dans la marinade.
  6. 6. Prélève la moitié de la marinade et mélange-la avec les bandes de canard.
  7. 7. Fais mariner la viande au réfrigérateur pendant 1 heure.
  8. 8. Épluche les carottes.
  9. 9. Coupe les carottes en fines tranches en biais.
  10. 10. Épluche l'oignon et coupe-le en huit dans le sens de la longueur.
  11. 11. Lave soigneusement la blette.
  12. 12. Coupe les tiges blanches de la blette en bandes de 0,5 cm de large.
  13. 13. Coupe les feuilles de blette en bandes de 3 cm de large.
  14. 14. Dilue la fécule avec 3 cuillères à soupe d'eau froide jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  15. 15. Mélange le mélange fécule-eau avec le bouillon et le reste de la marinade.
  16. 16. Fais chauffer un peu d'huile dans un wok.
  17. 17. Fais revenir la viande par portions pendant 2 à 3 minutes en remuant.
  18. 18. Retire la viande saisie du wok et réserve-la.
  19. 19. Fais revenir les carottes, l'oignon et les tiges de blette pendant 3 à 5 minutes en remuant.
  20. 20. Déglace les légumes avec le mélange marinade-bouillon.
  21. 21. Fais mijoter les légumes à feu moyen pendant 8 à 10 minutes.
  22. 22. Ajoute les feuilles de blette dans les 5 dernières minutes en remuant.
  23. 23. Remets le canard dans le wok et réchauffe-le brièvement.
  24. 24. Sers le plat avec du riz.

Nutrition par portion