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🍽️ Légumes au wok

150 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 200 g carottes
• Poivrons (1 rouge et 1 jaune)
• 200 g poireaux
• 200 g pleurotes
• 100 g germes de soja
• fécule de maïs 2 c. à café
• 3 c. à soupe sherry
• 2 c. à soupe sauce soja
• 2 c. à thé gingembre frais râpé
• 1 pincée poudre de piment
• 2 c. à soupe huile de soja
• Sel
• 2 c. à thé huile de sésame foncée

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et l'ail.
2. 2. Coupe l'oignon et l'ail en petits dés.
3. 3. Épluche les carottes.
4. 4. Coupe les carottes en fines rondelles.
5. 5. Lave bien les poivrons.
6. 6. Épépine les poivrons.
7. 7. Coupe les poivrons en deux.
8. 8. Retire la partie blanche intérieure des poivrons.
9. 9. Coupe les poivrons en fines lanières.
10. 10. Nettoie les poireaux.
11. 11. Ouvre les poireaux en longueur.
12. 12. Lave bien les poireaux.
13. 13. Coupe les poireaux en lanières.
14. 14. Nettoie les pleurotes.
15. 15. Coupe les pleurotes en morceaux.
16. 16. Rince les germes.
17. 17. Fais égoutter les germes dans une passoire.
18. 18. Mélange bien la fécule, le sherry et la sauce soja.
19. 19. Incorpore le gingembre et le piment dans la sauce.
20. 20. Fais chauffer l'huile dans le wok.
21. 21. Fais revenir brièvement les oignons et l'ail.
22. 22. Remue en continu.
23. 23. Ajoute les carottes et les poivrons.
24. 24. Fais cuire les légumes 2 minutes en remuant.
25. 25. Ajoute les poireaux et les pleurotes.
26. 26. Sale légèrement le tout.
27. 27. Fais cuire 2 minutes en remuant.
28. 28. Ajoute les germes.
29. 29. Fais sauter le tout pendant une minute supplémentaire.
30. 30. Ajoute 100 millilitres d'eau.
31. 31. Couvre avec le couvercle.
32. 32. Fais mijoter les légumes 3 minutes.
33. 33. Incorpore le mélange de sauce.
34. 34. Fais chauffer la sauce.

Nutrition par portion

• kcal: 150
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 20 g