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🍽️ Poêle de légumes au wok aux noix de cajou

284 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 gousse d'ail
• 2 cm de gingembre frais
• 2 poivrons rouges
• 1 tige de poireau
• pois gourmands 200 g
• 200 g de haricots verts
• sel
• 3 oignons de printemps
• 100 g de noix de cajou hachées
• 6 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 2 c. à soupe de graines de sésame blondes

Préparation

1. 1. Épluche l'ail et le gingembre.
2. 2. Hache finement l'ail et le gingembre.
3. 3. Lave les légumes et retire les parties éventuellement non comestibles.
4. 4. Coupe les poivrons en deux.
5. 5. Retire les graines et les parois blanches intérieures des poivrons.
6. 6. Coupe la chair des poivrons en fines lanières.
7. 7. Coupe le poireau en morceaux de 6 cm de long.
8. 8. Coupe les morceaux de poireau en fines lanières.
9. 9. Coupe les pois mange-tout en diagonale en deux.
10. 10. Coupe les haricots en morceaux de 3 cm de long.
11. 11. Fais bouillir de l'eau salée.
12. 12. Fais blanchir les pois mange-tout et les haricots pendant 3 minutes dans l'eau salée bouillante.
13. 13. Égoutte les légumes.
14. 14. Rafraîchis les légumes à l'eau froide.
15. 15. Laisse bien égoutter les légumes.
16. 16. Coupe les oignons de printemps en fines rondelles.
17. 17. Fais chauffer l'huile dans un wok.
18. 18. Fais revenir brièvement l'ail et le gingembre.
19. 19. Ajoute les légumes dans le wok.
20. 20. Fais sauter les légumes en les remuant de temps en temps.
21. 21. Incorpore les noix aux légumes.
22. 22. Assaisonne la poêle avec la sauce soja et le vinaigre.
23. 23. Transvase la poêle dans des petits bols.
24. 24. Saupoudre le plat de graines de sésame.
25. 25. Sers le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 284
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 21 g