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🍽️ Barbotte sautée au céleri juteux et à l'orange

385 kcal · 30 min · 4 portions

Barbotte sautée au céleri juteux et à l'orange Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Sale généreusement les filets de poisson.
  2. 2. Poivre les filets selon tes goûts.
  3. 3. Arrose le poisson de quelques gouttes de jus de citron.
  4. 4. Lave le céleri soigneusement sous l'eau courante.
  5. 5. Retire les tiges extérieures dures et la racine.
  6. 6. Réserve quelques feuilles de céleri fraîches pour la décoration.
  7. 7. Coupe les tiges de céleri en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur.
  8. 8. Pèle une orange avec un couteau bien tranchant, comme une pomme.
  9. 9. Retire minutieusement tous les restes de peau blanche du fruit.
  10. 10. Découpe les filets d'orange en suivant les membranes.
  11. 11. Recueille le jus qui s'écoule dans un petit bol.
  12. 12. Presse le reste de zeste d'orange ou un morceau pour obtenir suffisamment de jus.
  13. 13. Fais bouillir une casserole d'eau salée.
  14. 14. Plonge les tranches de céleri dans l'eau bouillante pendant environ cinq minutes.
  15. 15. Égoutte le céleri.
  16. 16. Plonge immédiatement le céleri dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
  17. 17. Fais chauffer un peu de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
  18. 18. Pose les filets de poisson dans la poêle chaude.
  19. 19. Faites cuire les filets du premier côté pendant environ trois minutes.
  20. 20. Retourne les filets et fais-les cuire du second côté également trois minutes.
  21. 21. Retire le poisson de la poêle et réserve-le au chaud.
  22. 22. Verse un peu d'huile dans la même poêle.
  23. 23. Ajoute le jus d'orange recueilli.
  24. 24. Laisse réduire la sauce brièvement jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu.
  25. 25. Ajoute le céleri égoutté dans la poêle.
  26. 26. Réchauffe brièvement le céleri dans la sauce.
  27. 27. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre selon ton goût.
  28. 28. Incorpore délicatement les filets d'orange.
  29. 29. Saupoudre d'un peu de feuilles de céleri réservées.
  30. 30. Dresse le poisson sur des assiettes et accompagne de légumes.

Nutrition par portion