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🍽️ Roulades de chou frisé au poulet avec glaçage aux pruneaux

318 kcal · 30 min · 4 portions

Roulades de chou frisé au poulet avec glaçage aux pruneaux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les feuilles de chou frisé sous l'eau courante.
  2. 2. Retirez les côtes dures du milieu des feuilles.
  3. 3. Faites bouillir une casserole d'eau salée.
  4. 4. Plongez les feuilles de chou frisé dans l'eau bouillante pendant environ 2 minutes.
  5. 5. Retirez les feuilles de l'eau et rincez-les immédiatement à l'eau glacée.
  6. 6. Laissez bien égoutter les feuilles.
  7. 7. Versez les amandes en lamelles dans une poêle sèche.
  8. 8. Faites griller les amandes sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  9. 9. Retirez la poêle du feu et laissez les amandes refroidir un court instant.
  10. 10. Hachez finement les amandes refroidies.
  11. 11. Lavez les oignons nouveaux.
  12. 12. Retirez les extrémités sèches des oignons nouveaux.
  13. 13. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles.
  14. 14. Hachez la viande de poulet très finement avec un grand couteau.
  15. 15. Réservez environ 2 cuillères à soupe des amandes hachées de côté.
  16. 16. Mélangez la viande de poulet avec le reste des amandes.
  17. 17. Ajoutez les rondelles d'oignon nouveau au mélange de viande.
  18. 18. Versez le blanc d'œuf dans le bol.
  19. 19. Ajoutez la sauce soja goutte à goutte dans le mélange.
  20. 20. Ajoutez le gingembre haché dans le bol.
  21. 21. Mélangez bien tous les ingrédients de la farce ensemble.
  22. 22. Assaisonnez la farce avec du sel.
  23. 23. Assaisonnez la farce avec de la poudre de piment.
  24. 24. Prélevez environ 2 cuillères à soupe du mélange de viande.
  25. 25. Placez le mélange de viande au centre d'une feuille de chou frisé.
  26. 26. Repliez le bord inférieur de la feuille sur la farce.
  27. 27. Roulez fermement la feuille de chou frisé.
  28. 28. Fixez la roulade avec un cure-dent.
  29. 29. Répétez cette opération avec les feuilles et la farce restantes.
  30. 30. Disposez les roulades de chou frisé côte à côte dans le panier vapeur d'un autocuiseur.
  31. 31. Couvrez la casserole.
  32. 32. Vapez les roulades à la vapeur d'eau pendant environ 12 minutes.
  33. 33. Hachez grossièrement les pruneaux.
  34. 34. Pelez la pomme.
  35. 35. Coupez la pomme en quartiers.
  36. 36. Retirez le trognon de la pomme.
  37. 37. Coupez la chair de la pomme en petits dés.
  38. 38. Versez les pruneaux hachés et les dés de pomme dans une casserole.
  39. 39. Versez environ 125 millilitres d'eau dans la casserole.
  40. 40. Faites bouillir le mélange.
  41. 41. Assaisonnez la sauce avec de la cannelle.
  42. 42. Ajoutez le miel dans la sauce.
  43. 43. Ajoutez le gingembre haché dans la sauce.
  44. 44. Laissez mijoter la sauce à découvert pendant 10 à 15 minutes.
  45. 45. Mixez brièvement la sauce aux pruneaux jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  46. 46. Assaisonnez la sauce avec du jus de citron.
  47. 47. Servez les roulades de chou frisé avec la sauce aux pruneaux.
  48. 48. Parsemez le plat du reste des amandes en lamelles.

Nutrition par portion