🍽️ Lasagne au chou frisé et viande hachée

Name: Lasagne au chou frisé et viande hachée
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 botte de légumes pour pot-au-feu; 1 gousse d'ail; 4 c. à soupe d'huile d'olive; 500 g de viande de bœuf hachée; 2 c. à soupe de concentré de tomates; 1 boîte de tomates pelées (425 ml); 1 feuille de laurier; 100 ml de bouillon de bœuf; sel; poivre; chou de Milan 750 g; 1 oignon; 25 g de beurre; 30 g de farine de blé type 1050; 500 ml de lait (1,5 % de matière grasse); noix de muscade; 100 g de parmesan; 350 g de feuilles de lasagne complètes (sans pré-cuisson)

658 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 botte de légumes pour pot-au-feu
1 gousse d'ail
4 c. à soupe d'huile d'olive
500 g de viande de bœuf hachée
2 c. à soupe de concentré de tomates
1 boîte de tomates pelées (425 ml)
1 feuille de laurier
100 ml de bouillon de bœuf
sel
poivre
chou de Milan 750 g
1 oignon
25 g de beurre
30 g de farine de blé type 1050
500 ml de lait (1,5 % de matière grasse)
noix de muscade
100 g de parmesan
350 g de feuilles de lasagne complètes (sans pré-cuisson)

Préparation

1. Lavez les légumes pour pot-au-feu et coupez-les en très petits dés.
2. Pelez l'ail et hachez-le finement.
3. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
4. Faites revenir la viande hachée en la décomposant en miettes.
5. Ajoutez les dés de légumes, l'ail et le concentré de tomates à la poêle.
6. Faites revenir le mélange pendant un court instant.
7. Écrasez légèrement les tomates.
8. Ajoutez les tomates, la feuille de laurier et le bouillon de bœuf à la viande hachée.
9. Assaisonnez légèrement la préparation avec du sel et du poivre.
10. Laissez réduire le tout pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
11. Retirez la feuille de laurier.
12. Vérifiez à nouveau l'assaisonnement de la viande hachée.
13. Pelez le chou frisé et lavez-le.
14. Coupez le chou frisé en lanières.
15. Pelez l'oignon et hachez-le finement.
16. Faites revenir les dés d'oignon dans le reste d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
17. Ajoutez le chou frisé bien égoutté à l'oignon.
18. Faites mijoter le chou frisé à feu moyen pendant environ 10 minutes.
19. Assaisonnez le chou frisé avec du sel et du poivre.
20. Faites chauffer le beurre dans une casserole.
21. Incorporez la farine et faites-la cuire brièvement.
22. Versez le lait et remuez jusqu'à obtenir une sauce lisse.
23. Faites bouillir la sauce.
24. Assaisonnez la béchamel avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
25. Laissez la sauce mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
26. Remuez la sauce plusieurs fois pendant ce temps.
27. Râpez le parmesan.
28. Incorporez la moitié du parmesan dans la sauce.
29. Disposez un tiers des feuilles de lasagne au fond d'un plat à gratin.
30. Étalez la moitié de la viande hachée dessus.
31. Ajoutez la moitié du chou frisé par-dessus.
32. Couvrez cette couche avec des feuilles de lasagne.
33. Étalez la moitié de la béchamel dessus.
34. Disposez le reste de la viande hachée.
35. Disposez le reste du mélange de chou.
36. Couvrez le tout avec des feuilles de lasagne.
37. Étalez le reste de la béchamel dessus.
38. Saupoudrez la lasagne avec le reste de parmesan.
39. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C, gaz niveau 3).
40. Enfournez la lasagne pendant environ 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Nutrition par portion

kcal: 658
Protein: 39 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 53 g