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🍽️ Ragoût savoureux au chou frisé et haché

402 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g oignons (2 oignons)
• 2 gousses d'ail
• chou de Milan 1 kg
• 3 c. à s. huile de colza
• 600 g viande hachée de bœuf
• 350 g orge perlé
• 2 l jus de tomate
• 200 ml bouillon de légumes classique
• sel
• poivre
• 1 botte de basilic
• 1 botte de persil
• 150 ml crème à cuire (10 % de matière grasse)

Préparation

1. 1. Épluche les oignons et l'ail.
2. 2. Coupe les oignons et l'ail en très petits dés.
3. 3. Lave soigneusement le chou frisé.
4. 4. Coupe le chou frisé en quatre parties.
5. 5. Retire la nervure dure du chou frisé.
6. 6. Coupe le chou frisé en fines lanières.
7. 7. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
8. 8. Fais dorer la viande hachée à feu moyen.
9. 9. Ajoute les oignons et l'ail coupés en dés à la viande.
10. 10. Fais revenir les légumes pendant 1 à 2 minutes.
11. 11. Ajoute le chou frisé coupé dans la casserole.
12. 12. Ajoute l'orge perlé.
13. 13. Verse le jus de tomate dans la poêle.
14. 14. Ajoute le bouillon de légumes.
15. 15. Assaisonne le ragoût de sel.
16. 16. Assaisonne le ragoût de poivre.
17. 17. Couvre la casserole avec un couvercle.
18. 18. Fais cuire le ragoût à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
19. 19. Lave le basilic et le persil.
20. 20. Égoutte bien les herbes.
21. 21. Détache les feuilles des tiges.
22. 22. Réserve quelques belles feuilles d'herbes pour la décoration.
23. 23. Mets le reste des herbes dans un récipient haut.
24. 24. Verse la crème à cuire sur les herbes.
25. 25. Mixe finement le mélange avec un mixeur plongeant.
26. 26. Incorpore la crème aux herbes dans le ragoût terminé.
27. 27. Goûte à nouveau le ragoût et ajuste l'assaisonnement avec sel et poivre.
28. 28. Décore le ragoût avec les feuilles d'herbes réservées.
29. 29. Sers le ragoût bien chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 402
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 35 g