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🍽️ Croustillants de chou frisé panés avec salade de pommes de terre tiède

497 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillants de chou frisé panés avec salade de pommes de terre tiède Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Mettez-les dans de l'eau salée et faites-les cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. 3. Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir un court instant.
  4. 4. Pelez les pommes de terre refroidies.
  5. 5. Coupez les pommes de terre en tranches.
  6. 6. Mettez les tranches de pommes de terre dans un bol.
  7. 7. Pelez l'oignon.
  8. 8. Coupez l'oignon en petits dés.
  9. 9. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
  10. 10. Faites revenir les dés d'oignon dedans jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  11. 11. Ajoutez les oignons aux pommes de terre.
  12. 12. Versez le bouillon sur le mélange pommes de terre-oignons.
  13. 13. Ajoutez le vinaigre.
  14. 14. Assaisonnez le mélange avec du sel et du sucre.
  15. 15. Laissez infuser la salade environ 15 minutes.
  16. 16. Lavez le chou frisé soigneusement.
  17. 17. Retirez les côtes dures, mais laissez les feuilles intactes.
  18. 18. Coupez le chou frisé en fines lamelles.
  19. 19. Faites bouillir de l'eau salée.
  20. 20. Blanchissez les lamelles de chou frisé environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  21. 21. Refroidissez le chou frisé à l'eau froide.
  22. 22. Séchez bien le chou frisé.
  23. 23. Assaisonnez le chou frisé avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  24. 24. Enrobez les lamelles de chou frisé de farine.
  25. 25. Trempez les lamelles panées dans les œufs battus.
  26. 26. Enrobez les lamelles de chapelure.
  27. 27. Faites chauffer la graisse dans une poêle.
  28. 28. Faites frire les croustillants de chou frisé par portions jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  29. 29. Faites cuire les croustillants environ 4 minutes par portion.
  30. 30. Laissez égoutter les croustillants finis sur du papier absorbant.
  31. 31. Lavez la laitue iceberg.
  32. 32. Découpez la laitue iceberg en petits morceaux.
  33. 33. Ajoutez la laitue iceberg et l'huile à la salade de pommes de terre.
  34. 34. Mélangez bien le tout.
  35. 35. Goûtez et ajustez l'assaisonnement de la salade.
  36. 36. Servez la salade de pommes de terre accompagnée des croustillants de chou frisé.

Nutrition par portion