← Toutes les recettes

🍽️ Gratin de chou frisé et carottes

755 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g carottes
• chou de Milan 300 g
• 1 oignon
• 300 g pommes de terre à l'épluchure
• 100 g beurre
• sel
• poivre noir
• noix de muscade râpée
• 100 ml bouillon de légumes
• 125 g fromage de montagne râpé
• 2 c. à soupe persil haché
• crème liquide 300 g
• 1 œuf
• 50 g amandes moulues
• 30 g chapelure

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les carottes, épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Lavez le chou frisé, préparez les feuilles et coupez-les en lanières. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
2. 2. Préchauffez le four à 200°C. Mélangez le beurre, le sel, le poivre et la noix de muscade. Faites chauffer une cuillère à soupe de ce mélange dans une casserole et faites-y suer les carottes. Ajoutez ensuite le bouillon et portez à ébullition. Incorporez ensuite le chou frisé et laissez cuire une minute.
3. 3. Beurrez un grand plat à gratin avec 2 cuillères à soupe du beurre assaisonné. Mélangez les légumes, les pommes de terre, la moitié du fromage et le persil. Assaisonnez de sel et de poivre et versez dans le plat.
4. 4. Fouettez la crème avec l'œuf et versez sur les légumes. Mélangez les amandes et la chapelure avec le reste du beurre assaisonné. Répartissez ce mélange uniformément sur le gratin et saupoudrez du fromage restant.
5. 5. Enfournez le gratin au four préchauffé (chaleur tournante 180°C, gaz niveau 3-4) pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Nutrition par portion

• kcal: 755
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 63 g · Carbs: 28 g