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🍽️ Chou frisé farci au riz

444 kcal · 30 min · 4 portions

Chou frisé farci au riz Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et la gousse d'ail et hache-les très finement.
  2. 2. Lave les carottes, épluche-les et râpe-les grossièrement.
  3. 3. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
  4. 4. Fais revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  5. 5. Ajoute les carottes râpées et fais-les revenir brièvement.
  6. 6. Saupoudre le riz par-dessus et mélange bien le tout.
  7. 7. Verse le bouillon de légumes chaud.
  8. 8. Porte le mélange à ébullition une fois.
  9. 9. Baisse le feu à doux, couvre la casserole et laisse cuire le riz pendant 20 minutes.
  10. 10. Assaisonne la farce au riz avec du sel et du poivre.
  11. 11. Retire les feuilles extérieures du chou frisé.
  12. 12. Coupe le durillon dur au centre avec un couteau bien aiguisé.
  13. 13. Porte une casserole d'eau salée à ébullition.
  14. 14. Blanchis le chou frisé pendant environ 8 minutes dans l'eau bouillante.
  15. 15. Retire le chou frisé de l'eau.
  16. 16. Rafraîchis-le immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  17. 17. Laisse bien égoutter le chou frisé.
  18. 18. Écarte les feuilles de chou frisé de l'extérieur vers l'intérieur.
  19. 19. Écarte les feuilles pour les aplatir.
  20. 20. Retire le cœur du chou frisé.
  21. 21. Coupe le cœur du chou frisé en fines lamelles.
  22. 22. Mélange les lamelles de chou frisé avec les œufs cuits et le fromage.
  23. 23. Incorpore délicatement la farce au riz préparée dans le mélange légumes-œufs.
  24. 24. Lave le persil et hache finement les feuilles.
  25. 25. Mélange le persil haché dans le mélange de farce.
  26. 26. Remplis les feuilles de chou frisé avec le mélange de riz.
  27. 27. Serre bien les feuilles tout autour pour envelopper la farce.
  28. 28. Attache le bouquet de chou frisé avec de la ficelle de cuisine.
  29. 29. Fais chauffer l'huile dans un grand faitout.
  30. 30. Fais dorer le chou frisé de tous les côtés dans l'huile chaude.
  31. 31. Verse deux tasses d'eau dans le faitout.
  32. 32. Couvre le faitout et laisse mijoter le chou frisé à feu doux pendant une heure.
  33. 33. Écrase les tomates en conserve.
  34. 34. Réchauffe les tomates dans une petite casserole à feu doux.
  35. 35. Assaisonne la sauce tomate avec du sel et du poivre.
  36. 36. Sers la sauce tiède accompagnée du chou frisé.

Nutrition par portion