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🍽️ Rouleaux de crêpes au chou frisé

365 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 Œufs
• 4 cuillères à soupe Eau minérale (gazéifiée)
• 100 ml Lait (3,5 % de matière grasse)
• 20 g Farine de blé complète (2 cuillères à soupe)
• chou de Milan 1 Wirsing
• Sel
• fromage blanc maigre 250 g
• 2 cuillères à café Herbes mixtes (congelées)
• Poivre
• 2 cuillères à café Huile d'olive
• 80 g Jambon de Parme (8 tranches)

Préparation

1. 1. Verse les œufs, l'eau minérale, le lait et la farine dans un récipient haut.
2. 2. Mélange les ingrédients avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. 3. Laisse reposer la pâte environ 15 minutes.
4. 4. Lave le chou frisé et retire la nervure centrale dure.
5. 5. Détache 8 grandes feuilles extérieures de la tête de chou.
6. 6. Plonge les feuilles dans de l'eau salée bouillante pendant 3 à 4 minutes.
7. 7. Utilise le reste du chou pour un autre plat.
8. 8. Retire les feuilles avec une écumoire.
9. 9. Mets-les dans une passoire et rince-les à l'eau froide.
10. 10. Laisse les feuilles s'égoutter.
11. 11. Aplatis les nervures épaisses des feuilles.
12. 12. Fouette le fromage blanc dans un bol avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
13. 13. Ajoute un peu plus d'eau minérale si tu le souhaites.
14. 14. Incorpore les herbes congelées au fromage blanc.
15. 15. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
16. 16. Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
17. 17. Fais cuire les crêpes fines une par une à partir de la pâte.
18. 18. Dépose les crêpes cuites sur la surface de travail.
19. 19. Laisse les crêpes refroidir un peu.
20. 20. Étale la moitié du fromage aux herbes sur les crêpes.
21. 21. Dépose 2 feuilles de chou frisé sur chaque crêpe.
22. 22. Pose 2 tranches de jambon sur les feuilles.
23. 23. Étale le reste du fromage aux herbes par-dessus.
24. 24. Roule les crêpes serrées.
25. 25. Coupe les rouleaux en tranches.
26. 26. Sers les rouleaux.

Nutrition par portion

• kcal: 365
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 16 g