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🍽️ Légumes salés de chou frisé et pomme aux lentilles

722 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 échalote
• chou de Milan 400 g
• 200 g pommes acides (1 pomme acide)
• 50 g dattes séchées (sans noyau)
• 2 c. à s. huile d'olive
• 200 g lentilles rouges
• 300 ml bouillon de légumes classique
• sel
• poivre
• 50 g noisettes
• 50 g roquette (0.5 botte)

Préparation

1. 1. Épluche l'échalote et hache-la très finement.
2. 2. Retire la partie dure du chou frisé, lave le légume et laisse-le bien égoutter.
3. 3. Coupe le chou frisé lavé en fines lamelles.
4. 4. Lave la pomme, sèche-la et coupe-la en quatre quartiers.
5. 5. Retire le trognon des quartiers de pomme et coupe la chair en dés.
6. 6. Coupe les dattes en deux, retire les noyaux et coupe-les en fines lamelles.
7. 7. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive.
8. 8. Fais revenir l'échalote hachée dans l'huile chaude pendant un court instant, jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
9. 9. Ajoute les lamelles de chou frisé à la poêle et fais-les revenir pendant environ cinq minutes.
10. 10. Incorpore les dés de pomme, les lentilles et les lamelles de dattes aux légumes.
11. 11. Fais mijoter le mélange à feu moyen pendant encore deux minutes.
12. 12. Ajoute le bouillon et laisse tout mijoter pendant dix minutes de plus.
13. 13. Assaisonne le légume cuit avec du sel et du poivre selon ton goût.
14. 14. Hache grossièrement les noisettes pendant le temps de cuisson.
15. 15. Fais griller les noix dans une petite poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
16. 16. Retire la poêle du feu dès que les noix sont grillées.
17. 17. Lave et essuie la roquette.
18. 18. Fais sécher la roquette.
19. 19. Hache finement la roquette sèche.
20. 20. Étends la roquette hachée et les noisettes grillées sur le légume chaud.
21. 21. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 722
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 80 g