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🍽️ Salade d'automne au poulet rôti

488 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g salade à feuilles (par ex. Lollo bionda, Lollo rossa)
• 1 oignon rouge
• 200 g tomates cerises
• 2 oranges
• 60 g cerneaux de noix
• 100 g fruits secs (par ex. dattes, figues)
• 480 g filet de poitrine de poulet (4 filets de poitrine de poulet)
• sel
• poivre
• 1 c. à soupe huile de tournesol
• 3 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 1 pincée sucre
• 5 c. à soupe huile de noix

Préparation

1. 1. Lavez les feuilles de salade sous l'eau courante.
2. 2. Retirez les tiges dures et le vert fané.
3. 3. Séchez soigneusement la salade.
4. 4. Déchirez les feuilles en morceaux à manger.
5. 5. Pelez l'oignon.
6. 6. Coupez l'oignon en fines rondelles.
7. 7. Lavez les tomates sous l'eau courante.
8. 8. Séchez les tomates avec un torchon de cuisine.
9. 9. Coupez les tomates en deux.
10. 10. Pelez les oranges complètement.
11. 11. Filetez les oranges au-dessus d'un bol.
12. 12. Recueillez le jus d'orange qui s'écoule dans le bol.
13. 13. Mettez le jus recueilli de côté.
14. 14. Réservez les filets d'orange.
15. 15. Dressez la salade sur les assiettes.
16. 16. Répartissez les rondelles d'oignon de manière décorative sur la salade.
17. 17. Posez les moitiés de tomates sur la salade.
18. 18. Répartissez les filets d'orange sur la salade.
19. 19. Hachez grossièrement les noix.
20. 20. Coupez les fruits secs en petits morceaux.
21. 21. Saupoudrez les noix sur la salade.
22. 22. Saupoudrez les fruits secs sur la salade.
23. 23. Rincez les filets de poitrine de poulet sous l'eau froide.
24. 24. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
25. 25. Salez la viande.
26. 26. Poivrez la viande.
27. 27. Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle.
28. 28. Faites cuire la viande à feu vif 2 minutes d'un côté.
29. 29. Faites cuire la viande à feu vif 2 minutes de l'autre côté.
30. 30. Réduisez la chaleur à feu moyen.
31. 31. Retournez la viande de temps en temps.
32. 32. Faites cuire la viande environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
33. 33. Versez le vinaigre dans un petit bol.
34. 34. Ajoutez 2–3 cuillères à soupe du jus d'orange recueilli.
35. 35. Ajoutez une pincée de sucre.
36. 36. Salez le mélange de vinaigrette.
37. 37. Poivrez le mélange de vinaigrette.
38. 38. Mélangez bien les ingrédients.
39. 39. Faites couler lentement l'huile de noix dans le mélange.
40. 40. Continuez à mélanger la vinaigrette.
41. 41. Arrosez la salade de vinaigrette.
42. 42. Coupez la viande de poulet en tranches.
43. 43. Posez les tranches de viande sur la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 488
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 26 g