🥗 Salade d'hiver aux pleurotes

Name: Salade d'hiver aux pleurotes
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g mâche; 400 g pleurotes; 1 oignon; 5 c. à soupe huile végétale; 1 gousse d'ail; 50 ml vin blanc; 2 c. à soupe huile de noix; 2 c. à soupe vinaigre de Xérès; Sel (poivre)

199 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

150 g mâche
400 g pleurotes
1 oignon
5 c. à soupe huile végétale
1 gousse d'ail
50 ml vin blanc
2 c. à soupe huile de noix
2 c. à soupe vinaigre de Xérès
Sel (poivre)

Préparation

1. Nettoyez les pleurotes et coupez-les grossièrement. Lavez soigneusement la mâche, séchez-la et dressez-la sur des assiettes. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir à l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit translucide. Épluchez l'ail, pressez-le et ajoutez-le, puis ajoutez les champignons et faites-les dorer de tous les côtés.
2. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Disposez les champignons uniformément sur la mâche. Déglacez le fond de cuisson avec le vin et mélangez la sauce avec l'huile de noix, le vinaigre, le sel et le poivre, puis versez-la en filet sur la salade.

Nutrition par portion

kcal: 199
Protein: 4 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 4 g