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🍽️ Réconfortant ragoût de lentilles

320 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les lentilles dans une casserole.
  2. 2. Verse le double de volume d'eau par rapport à la quantité de lentilles dans la casserole.
  3. 3. Fais bouillir l'eau.
  4. 4. Réduis le feu à moyen.
  5. 5. Laisse cuire les lentilles 15 à 20 minutes.
  6. 6. Pèle l'oignon.
  7. 7. Pèle la gousse d'ail.
  8. 8. Coupe l'oignon en petits dés.
  9. 9. Hache l'ail finement.
  10. 10. Pèle les pommes de terre.
  11. 11. Pèle les carottes.
  12. 12. Coupe les pommes de terre en morceaux d'environ 2 cm.
  13. 13. Coupe les carottes en tranches d'1 cm d'épaisseur.
  14. 14. Lave le persil.
  15. 15. Sèche le persil.
  16. 16. Hache le persil finement.
  17. 17. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
  18. 18. Mets les dés d'oignon dans l'huile chaude.
  19. 19. Ajoute l'ail haché.
  20. 20. Faites revenir les légumes 2 minutes à feu moyen.
  21. 21. Ajoute les morceaux de pommes de terre dans la casserole.
  22. 22. Ajoute les tranches de carottes.
  23. 23. Mélange les légumes.
  24. 24. Faites cuire encore 4 minutes.
  25. 25. Ajoute le sel dans la poêle.
  26. 26. Ajoute le paprika.
  27. 27. Ajoute une pincée de poudre de piment.
  28. 28. Mélange les épices.
  29. 29. Déglace les légumes avec le bouillon.
  30. 30. Ajoute les lentilles cuites dans la casserole.
  31. 31. Ajoute le persil haché.
  32. 32. Ajoute le vinaigre.
  33. 33. Réduis le feu à bas.
  34. 34. Laisse mijoter le ragoût 25 à 30 minutes.
  35. 35. Vérifie si les lentilles sont tendres.
  36. 36. Lave la roquette.
  37. 37. Lave le thym.
  38. 38. Sèche les herbes.
  39. 39. Détache les feuilles de thym des tiges.
  40. 40. Enlève les tiges grossières de la roquette.
  41. 41. Assaisonne le ragoût avec du poivre.
  42. 42. Ajoute la moutarde.
  43. 43. Mélange la roquette dans le ragoût.
  44. 44. Ajoute les feuilles de thym.

Nutrition par portion