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🍰 Gâteau d'hiver

685 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• beurre mou (pour le moule)
• 80 g amandes décortiquées
• 40 g noix de Grenoble
• 250 g fruits confits (par ex. canneberges, cerises, abricots, zestes d'orange confits, zestes de citron confits)
• 4 œufs
• 50 g pâte d'amande
• 50 g sucre
• 1 c. à soupe sucre vanillé
• arôme de rhum
• 1 c. à café zeste d'orange
• 150 g beurre mou
• fécule de maïs 70 g
• levure chimique 1 c. à café
• 1 pincée sel
• sucre glace 60 g
• 200 g farine

Préparation

1. 1. Beurrez légèrement le moule à gâteau.
2. 2. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
3. 3. Hachez grossièrement les amandes, les noix et les fruits.
4. 4. Séparez les œufs et montez les blancs en neige ferme.
5. 5. Mélangez la pâte d'amande avec le sucre et le sucre vanillé dans un bol.
6. 6. Ajoutez l'arôme de rhum et le zeste d'orange.
7. 7. Incorporez les jaunes d'œufs puis le beurre à la pâte d'amande, l'un après l'autre.
8. 8. Ajoutez la fécule, la levure chimique et le sel, puis mélangez bien.
9. 9. Mélangez les fruits et les noix hachés avec le sucre glace et la farine.
10. 10. Incorporez délicatement le mélange fruits et noix ainsi que la neige de blanc d'œuf à la pâte au beurre.
11. 11. Versez la pâte dans le moule préparé.
12. 12. Lissez la surface.
13. 13. Faites cuire le gâteau pendant environ 1 heure au four.
14. 14. Faites le test de la brochette pour vérifier la cuisson.
15. 15. Laissez refroidir le gâteau dans le moule.
16. 16. Démoulez délicatement le gâteau.
17. 17. Retournez le gâteau sur une planche ou un plat.
18. 18. Saupoudrez le gâteau de sucre glace si vous le souhaitez ou servez-le nature.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 72 g