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🍽️ Salade de mâche automnale aux cerises et aux noix

227 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g mâche
• 2 c. à soupe cerises séchées
• 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• Sel
• Poivre
• 1 c. à soupe miel
• 1 c. à soupe huile de colza
• 2 c. à soupe huile de noix
• 40 g cerneaux de noix
• 60 g fromage de chèvre affiné (par ex. Crottin de Chavignol)

Préparation

1. 1. Retire les bases racinaires de la mâche, mais ne sépare pas les feuilles.
2. 2. Lave soigneusement la salade et sèche-la ensuite dans une essoreuse à salade.
3. 3. Hache finement les cerises.
4. 4. Mélange le vinaigre avec le sel, le poivre et le miel dans un bol.
5. 5. Ajoute les huiles lentement à la vinaigrette en continuant de mélanger.
6. 6. Ajoute les cerises hachées à la sauce et mélange bien.
7. 7. Hache grossièrement les noix.
8. 8. Fais toaster légèrement les noix dans une poêle sans matière grasse supplémentaire.
9. 9. Râpe le fromage en fines lamelles, soit avec une râpe à légumes, soit avec un économe.
10. 10. Mélange la salade sèche avec la sauce miel-cerises.
11. 11. Répartis la salade sur des assiettes.
12. 12. Parseme la salade de noix grillées et de copeaux de fromage.
13. 13. Sers la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 227
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 8 g