🍽️ Salade de mâche hivernale pour le Thermomix®

Name: Salade de mâche hivernale pour le Thermomix®
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g mâche; 60 g cerises séchées (4 c. à soupe); 4 c. à soupe vinaigre de vin blanc; sel; poivre; 2 c. à soupe miel; 2 c. à soupe huile de colza; 4 c. à soupe huile de noix; 80 g cerneaux de noix; 120 g fromage de chèvre affiné (par ex. Crottin de Chavignol)

227 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

500 g mâche
60 g cerises séchées (4 c. à soupe)
4 c. à soupe vinaigre de vin blanc
sel
poivre
2 c. à soupe miel
2 c. à soupe huile de colza
4 c. à soupe huile de noix
80 g cerneaux de noix
120 g fromage de chèvre affiné (par ex. Crottin de Chavignol)

Préparation

1. Lavez soigneusement la salade et retirez les extrémités des racines sans séparer les feuilles.
2. Lavez soigneusement la salade et essorez-la bien dans une essoreuse à salade.
3. Versez les noix dans le bol, hachez-les grossièrement pendant 3 secondes à vitesse 4, puis torréfiez-les légèrement pendant 2 minutes à vitesse Varoma, vitesse 1 en sens inverse, sans le bouchon. Transvasez ensuite dans un bol et nettoyez le bol.
4. Réduisez les cerises en morceaux dans le bol pendant 3 secondes à vitesse 5 et réservez-les.
5. Mélangez le vinaigre, le sel, le poivre et le miel dans le bol pendant 3 minutes à vitesse 4. Verrez les huiles lentement en filet pour les émulsionner. Ajoutez ensuite les cerises.
6. Râpez le fromage en fines lamelles à l'aide d'une mandoline ou d'un économe. Mélangez la salade avec la sauce cerises-miel, dressez sur des assiettes et parsemez de cerneaux de noix et de fromage.

Nutrition par portion

kcal: 227
Protein: 6 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 8 g