← Toutes les recettes

🍽️ Éclairs fourrés à la crème saumon-aneth

122 kcal · 30 min · 4 portions

Éclairs fourrés à la crème saumon-aneth Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets l'eau, le sel, le sucre et le beurre dans une casserole.
  2. 2. Fais bouillir le mélange en remuant.
  3. 3. Retire la casserole du feu et incorpore immédiatement la farine.
  4. 4. Continue de remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache du fond de la casserole sous forme d'une boule ferme.
  5. 5. Assure-toi qu'un film blanc se forme au fond de la casserole.
  6. 6. Transvase la pâte dans un bol.
  7. 7. Incorpore immédiatement le premier œuf à la pâte.
  8. 8. Attends que la pâte redevienne lisse et souple.
  9. 9. Ajoute le deuxième œuf et incorpore-le.
  10. 10. La pâte est prête quand elle brille et tombe lourdement de la cuillère.
  11. 11. Transvase la pâte dans une poche à douille munie d'une grande douille étoile.
  12. 12. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  13. 13. Dresse des éclairs ronds sur la plaque.
  14. 14. Les éclairs doivent avoir environ 6 cm de diamètre et 2 cm de hauteur.
  15. 15. Préchauffe le four à 200 degrés.
  16. 16. Fais cuire les éclairs pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  17. 17. Sorte les éclairs du four.
  18. 18. Ouvre les éclairs avec des ciseaux.
  19. 19. Laisse refroidir les éclairs.
  20. 20. Coupe le saumon en petits dés.
  21. 21. Mélange le fromage frais et la crème jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  22. 22. Coupe la ciboulette en fines rondelles.
  23. 23. Hache finement l'aneth.
  24. 24. Mélange le saumon, la ciboulette et l'aneth avec le mélange fromage frais-crème.
  25. 25. Assaisonne la garniture de sel et de poivre.
  26. 26. Transvase la garniture dans une poche à douille munie d'une douille à trous.
  27. 27. Fourre les éclairs avec la crème saumon-aneth.

Nutrition par portion