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🍳 Tartare de saumon aux lentilles marinées

256 kcal · 30 min · 4 portions

Tartare de saumon aux lentilles marinées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites bouillir environ 1 litre d'eau dans une casserole.
  2. 2. Rincez les lentilles dans une passoire sous l'eau froide.
  3. 3. Pelez la gousse d'ail.
  4. 4. Ajoutez les lentilles et l'ail dans l'eau bouillante.
  5. 5. Laissez cuire le tout à feu moyen et couvercle fermé pendant 15 à 20 minutes.
  6. 6. Mélangez la moutarde, le miel, le vinaigre, le sel et le poivre dans un petit bol.
  7. 7. Incorporez l'huile (sauf 1 c. à c.) au mélange moutarde-miel.
  8. 8. Lavez les oignons nouveaux et retirez les extrémités dures.
  9. 9. Coupez les oignons nouveaux en très petits dés.
  10. 10. Égouttez les lentilles cuites dans une passoire.
  11. 11. Laissez les lentilles refroidir un court instant.
  12. 12. Retirez la gousse d'ail du mélange de lentilles.
  13. 13. Mélangez les lentilles refroidies et les oignons nouveaux hachés dans un bol avec la sauce à la moutarde.
  14. 14. Laissez mariner le mélange de lentilles pendant environ 20 minutes.
  15. 15. Faites cuire les œufs de caille pendant 3 minutes dans l'eau bouillante.
  16. 16. Retirez les œufs avec une écumoire.
  17. 17. Plongez les œufs sous l'eau froide pour les arrêter.
  18. 18. Pelez délicatement les œufs de caille.
  19. 19. Pelez l'oignon rouge.
  20. 20. Coupez l'oignon rouge en très petits dés.
  21. 21. Rincez rapidement le filet de saumon.
  22. 22. Séchez bien le saumon avec du papier essuie-tout.
  23. 23. Coupez le saumon en très petits dés.
  24. 24. Pressez le citron.
  25. 25. Mesurez 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  26. 26. Mélangez le jus de citron avec le reste d'huile.
  27. 27. Assaisonnez le mélange huile-citron avec du sel et du poivre.
  28. 28. Incorporez l'oignon rouge à la tartare de saumon.
  29. 29. Lavez l'aneth.
  30. 30. Séchez l'aneth.
  31. 31. Coupez l'aneth en très petits morceaux.
  32. 32. Mélangez l'aneth à la tartare de saumon.
  33. 33. Disposez les lentilles marinées et la tartare de saumon de manière décorative dans 4 verres.
  34. 34. Coupez les œufs de caille en deux.
  35. 35. Placez 2 moitiés d'œuf dans chaque verre.
  36. 36. Décorez le plat selon votre goût avec un peu d'aneth.
  37. 37. Servez les verres.

Nutrition par portion