← Toutes les recettes

🍽️ Saumon sauvage poêlé avec sauce crémeuse au raifort et concombre

248 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g filet de saumon sauvage (4 filet de saumon sauvage)
• 1 concombre
• 1 échalote
• 20 g raifort (1 morceau)
• 5 g beurre (1 c. à café)
• 65 g crème fraîche
• 50 ml vin blanc
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Rincez les filets de saumon sous l'eau froide qui coule.
2. 2. Séchez bien le poisson avec un torchon de cuisine.
3. 3. Pelez le concombre.
4. 4. Coupez le concombre en deux dans la longueur.
5. 5. Retirez les graines des moitiés de concombre.
6. 6. Coupez le concombre en petits dés.
7. 7. Pelez l'échalote.
8. 8. Coupez l'échalote en fines lamelles.
9. 9. Pelez le raifort.
10. 10. Râpez finement le raifort.
11. 11. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
12. 12. Saisissez les filets de poisson à feu vif une minute de chaque côté.
13. 13. Retirez les filets de la poêle et réservez-les.
14. 14. Ajoutez les dés de concombre et les lamelles d'échalote dans la poêle.
15. 15. Faites revenir les légumes à feu moyen pendant environ trois minutes.
16. 16. Incorporez la crème fraîche dans la poêle.
17. 17. Versez le vin blanc.
18. 18. Mélangez le raifort râpé.
19. 19. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
20. 20. Remettez les filets de saumon dans la poêle.
21. 21. Couvrez la poêle.
22. 22. Terminez la cuisson du poisson à feu doux pendant environ trois minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 248
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 4 g