← Toutes les recettes

🍽️ Boulettes de gibier sautées avec légumes rôtis

518 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de gibier sautées avec légumes rôtis Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les oignons et coupe-les en deux dans le sens de la longueur.
  2. 2. Coupe les moitiés d'oignon en fines lamelles.
  3. 3. Mets les lamelles d'oignon dans un bocal.
  4. 4. Ajoute une demi-cuillère à café de sel et une demi-cuillère à café de sucre dans le bocal.
  5. 5. Verse une cuillère à soupe de vinaigre de cidre et 100 millilitres d'eau chaude sur les oignons.
  6. 6. Ferme bien le bocal.
  7. 7. Secoue le bocal vigoureusement pour mélanger les ingrédients.
  8. 8. Laisse mariner les oignons au moins une heure.
  9. 9. Idéalement, laisse-les reposer toute la nuit dans le bocal.
  10. 10. Épluche la betterave et coupe-la en morceaux de taille appropriée.
  11. 11. Lave les choux de Bruxelles et coupe-les en deux dans le sens de la longueur.
  12. 12. Épluche la courge et lave-la.
  13. 13. Coupe la courge en deux et retire l'intérieur à la cuillère.
  14. 14. Coupe la courge en gros dés.
  15. 15. Lave le romarin et secoue-le pour l'égoutter.
  16. 16. Détache les aiguilles du brin de romarin.
  17. 17. Mets le légumes préparés dans un grand saladier.
  18. 18. Arrose les légumes d'un peu d'huile d'olive.
  19. 19. Assaisonne les légumes avec du cumin moulu.
  20. 20. Ajoute les aiguilles de romarin.
  21. 21. Sale et poivre les légumes selon ton goût.
  22. 22. Mélange bien le tout pour que les légumes soient uniformément assaisonnés.
  23. 23. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  24. 24. Répartis les légumes sur la plaque.
  25. 25. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius (160 degrés Celsius en chaleur tournante).
  26. 26. Mets la plaque au four et fais pré-cuire les légumes pendant 15 minutes.
  27. 27. Mets la viande hachée dans un grand saladier.
  28. 28. Ajoute la chapelure dans le saladier.
  29. 29. Ajoute les jaunes d'œuf.
  30. 30. Sale et poivre le mélange de viande.
  31. 31. Ajoute la coriandre moulu et la cannelle.
  32. 32. Mélange bien la viande avec les épices et la chapelure.
  33. 33. Forme 16 à 20 boulettes avec le mélange de viande.
  34. 34. Les boulettes doivent être à peu près de la taille d'une noix (env. 3 cm).
  35. 35. Sorte la plaque avec les légumes du four.
  36. 36. Répartis les boulettes de viande sur la plaque parmi les légumes.
  37. 37. Remets la plaque au four.
  38. 38. Fais cuire le tout encore 20 minutes.
  39. 39. Mets le fromage frais de chèvre dans un petit bol.
  40. 40. Ajoute deux cuillères à soupe d'eau au fromage.
  41. 41. Remue jusqu'à obtenir une texture crémeuse et lisse.
  42. 42. Sale et poivre la sauce selon ton goût.
  43. 43. Sorte les légumes et les boulettes de viande du four.
  44. 44. Dresse les légumes et les boulettes sur des assiettes.
  45. 45. Décore les plats avec les oignons marinés.
  46. 46. Sers la sauce au fromage de chèvre en accompagnement.

Nutrition par portion