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🍽️ Tarte salée au gibier

910 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lave la viande à l'eau courante et sèche-la bien avec un torchon.
  2. 2. Coupe la viande sèche en petits dés de taille égale.
  3. 3. Pèle les oignons et l'ail.
  4. 4. Hache les oignons et l'ail très finement.
  5. 5. Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte.
  6. 6. Fais dorer les dés de viande par portions à feu vif.
  7. 7. Ajoute les oignons et l'ail hachés dans la cocotte.
  8. 8. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  9. 9. Saupoudre la farine sur la viande.
  10. 10. Mélange brièvement jusqu'à ce que la farine prenne une légère couleur dorée.
  11. 11. Verse 250 millilitres d'eau dans la cocotte.
  12. 12. Ajoute une feuille de laurier dans le liquide.
  13. 13. Couvre la cocotte et laisse mijoter la viande à feu doux pendant une heure.
  14. 14. Nettoie les champignons et coupe-les en fines tranches.
  15. 15. Ajoute les tranches de champignons dans la dernière minute de cuisson.
  16. 16. Mélange brièvement les champignons avec le ragout de viande.
  17. 17. Graisse un moule à tarte d'un diamètre de 24 centimètres.
  18. 18. Fais décongeler la pâte feuilletée à température ambiante.
  19. 19. Superpose les plaques de pâte.
  20. 20. Étends deux grandes plaques de pâte plates.
  21. 21. Étends une plaque en un cercle de 24 centimètres de diamètre.
  22. 22. Coupe la deuxième plaque de manière à couvrir le fond et les bords du moule.
  23. 23. Pose le grand cercle de pâte dans le moule préparé.
  24. 24. Appuie bien sur la pâte et forme un rebord.
  25. 25. Remplis le moule avec le ragout de viande.
  26. 26. Couvre le ragout avec le deuxième cercle de pâte.
  27. 27. Perce un petit trou au centre du dessus de la pâte.
  28. 28. Badigeonne la surface avec du jaune d'œuf battu.
  29. 29. Préchauffe le four à 180 degrés.
  30. 30. Fais cuire la tarte environ 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Nutrition par portion