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🍝 Lasagne au gibier confortable

547 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Pèle l'oignon et l'ail.
  2. 2. Hache finement l'oignon et l'ail.
  3. 3. Pèle la carotte.
  4. 4. Lave le céleri soigneusement.
  5. 5. Retire les extrémités dures et la partie fibreuse du céleri.
  6. 6. Coupe la carotte et le céleri en petits dés.
  7. 7. Fais chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle.
  8. 8. Fais revenir la viande hachée de gibier dans l'huile chaude.
  9. 9. Fais cuire la viande jusqu'à ce qu'elle se désagrège en petites miettes.
  10. 10. Ajoute l'oignon haché, l'ail, la carotte et le céleri dans la poêle.
  11. 11. Fais suer les légumes brièvement avec la viande.
  12. 12. Incorpore le concentré de tomates dans le mélange viande-légumes.
  13. 13. Verse le vin dans la poêle.
  14. 14. Ajoute les tomates à la sauce.
  15. 15. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  16. 16. Laisse mijoter la sauce à feu doux pendant environ 30 minutes.
  17. 17. Attends que la sauce épaississe un peu.
  18. 18. Intègre les feuilles de romarin dans la sauce terminée.
  19. 19. Goûte la sauce et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  20. 20. Fais fondre le beurre dans une casserole.
  21. 21. Incorpore la farine dans le beurre fondu.
  22. 22. Fais suer brièvement le mélange beurre-farine.
  23. 23. Verse le lait progressivement dans la casserole.
  24. 24. Remue constamment pour éviter les grumeaux.
  25. 25. Laisse mijoter la béchamel à feu doux pendant environ 5 minutes.
  26. 26. Attends que la sauce devienne onctueuse.
  27. 27. Goûte la béchamel et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  28. 28. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur haut-bas.
  29. 29. Verse une petite quantité de béchamel dans un plat à gratin.
  30. 30. Dispose quelques plaques de lasagne sur la sauce.
  31. 31. Alterne les couches de sauce à la viande, de béchamel et de feuilles de pâtes dans le plat.
  32. 32. Termine les couches avec une couche de pâtes.
  33. 33. Étale un peu de béchamel sur la couche supérieure de pâtes.
  34. 34. Saupoudre de parmesan sur la lasagne.
  35. 35. Place la lasagne dans le four préchauffé.
  36. 36. Fais cuire la lasagne pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  37. 37. Recouvre la lasagne de papier aluminium si elle noircit trop.

Nutrition par portion