← Toutes les recettes

🍽️ Schnitzel viennois croustillant

397 kcal · 30 min · 4 portions

Schnitzel viennois croustillant Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Prends la face lisse d'un maillet à viande.
  2. 2. Écrase les escalopes uniformément jusqu'à ce qu'elles soient fines.
  3. 3. Assaisonne les escalopes de sel et de poivre.
  4. 4. Dispose la farine sur une assiette.
  5. 5. Dispose la chapelure sur une deuxième assiette.
  6. 6. Fouette les œufs dans un saladon profond jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  7. 7. Fais chauffer le beurre clarifié dans une grande poêle.
  8. 8. Vérifie qu'il y a suffisamment de matière grasse pour que les escalopes puissent presque flotter.
  9. 9. Enrobe les escalopes de farine en premier.
  10. 10. Trempe ensuite les escalopes dans le mélange d'œufs.
  11. 11. Enrobe les escalopes de chapelure en dernier.
  12. 12. Assure-toi que la viande est bien recouverte tout autour.
  13. 13. Fais cuire les escalopes sur le premier côté 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  14. 14. Fais cuire les escalopes sur le deuxième côté également 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  15. 15. Égoutte l'excès de gras sur du papier absorbant.
  16. 16. Coupe le citron en quartiers.
  17. 17. Serve le schnitzel immédiatement avec les quartiers de citron.

Nutrition par portion