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🍽️ Schnitzel viennois croustillant au zeste de citron

400 kcal · 30 min · 4 portions

Schnitzel viennois croustillant au zeste de citron Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince le citron sous l'eau courante et sèche-le.
  2. 2. Râpe le zeste finement et presse le jus.
  3. 3. Mélange le zeste avec la chapelure.
  4. 4. Ajoute un peu de sel, de poivre et de paprika au mélange chapelure-citron.
  5. 5. Rince les escalopes et sèche-les avec un torchon.
  6. 6. Aplatis légèrement les escalopes si nécessaire.
  7. 7. Arrose les escalopes de jus de citron.
  8. 8. Saupoudre les escalopes de farine des deux côtés.
  9. 9. Fouette l'œuf dans un plat peu profond.
  10. 10. Passe les escalopes dans le mélange d'œuf.
  11. 11. Passe ensuite les escalopes dans le mélange chapelure-citron.
  12. 12. Appuie bien la panure sur la viande.
  13. 13. Fais chauffer le beurre clarifié dans une grande poêle.
  14. 14. Fais dorer les escalopes environ 5 minutes de chaque côté.
  15. 15. Arrose régulièrement les escalopes avec le beurre clarifié chaud.
  16. 16. Sers les escalopes par exemple avec de la purée de pommes de terre, de la ciboulette et des oignons frits.

Nutrition par portion